油炸水潺

水潺又稱之為豆腐魚，龍頭魚。我的家鄉是一個小漁村，打從我記事起，我們家水潺除了紅燒就是做成水潺丸子油炸。香香脆脆的外衣，包裹着Q彈的內裏，滿嘴留香。有和我同樣喜歡美食的好友可以相互交流，:13758632896

用料  

油炸水潺的做法  

1. 水潺去頭，去尾，去內臟，去魚鰭

2. 水潺和蒜用料理機打成泥

3. 加入鹽，番薯澱粉

4. 攪拌均勻（用手擠可以成型即可，不要太稀）

5. 鍋里加入油，燒熱

6. 用手擠出魚丸

7. 用勺子放入鍋內炸熟

8. 待魚丸浮起就表示熟了，喜歡酥一點的可以延長炸的時間。注意觀察着色。不要炸焦了。
   

9. 撈出控幹油即可。外酥裏嫩的口感