素烤麪皮

搭配素烤的麪皮

用料  

素烤麪皮的做法  

1. 稱好麪粉

2. 揉麪模式（手動揉也可以）

3. 打發好後蓋上蓋醒面

4. 稍微揉一下

5. 收攏

6. 分成幾份

7. 搓成條

8. 切記子

9. 稱重（約15g/每個）

10. 繼續切

11. 用擀餃子皮的方式擀成小圓皮

12. 擀出約10張

13. 在板子上刷一層油，放一張麪皮，繼續給麪皮刷油

14. 刷完油，繼續加一層（如果不加油，最後面皮不容易撕開）

15. 像這樣一層層疊加

16. 一份約10張

17. ps：最後一張不用刷油

18. 開始用擀麪杖輕輕壓一下面皮，讓它慢慢延展

19. 然後慢慢擀開

20. 讓麪皮儘量均勻變大

21. 大概擀到直徑15cm圓形這麼大的皮。

22. 放入盤內

23. 放入蒸鍋蒸20分鐘

24. 出爐，一層層撕開

25. 一層層面皮

26. 就可以開始包素烤啦