肉碎橄欖菜炒豆角

此菜譜來自於健康大廚房20140410期，做過幾回，幹香可口，很受歡迎。

用料  

肉碎橄欖菜炒豆角的做法  

1. 準備好材料。

2. 五花肉切成均勻的米粒狀。蒜，洋葱，紅椒也切成米粒狀。

3. 豆角洗淨後切成均勻的小段。

4. 鍋中加油，油温3-4成熱時，倒入豆角，等豆角表面有一些縮水，微微泛白時撈出。

5. 鍋中放少許油，小火煸炒肉碎，然後放入橄欖菜，煸炒兩下，加入蒜和洋葱。

6. 炒出香味後，加入豆角，烹一湯勺料酒，大火煸炒，加適量鹽，味精，再煸炒一會，點一點香油，出鍋前烹少許醋。

7. 撒上紅椒粒，完成。

小貼士

1、豆角最好過油，可以保證幹香的口感，如果用少量油乾煸，時間要長一點。
2、炒肉沫時油不能多，保證幹香口感。
3、鹽不要加多，因為橄欖菜有鹹度。
4、出鍋前烹入醋，即可減少維生素流失，又可使菜品成色更好。