姜醋蛋（鵪鶉蛋）

立夏節氣天熱漸熱，又到了吃薑醋蛋的時候，酸酸甜甜的口感帶着一絲絲姜的味道，吃進肚子裏感覺暖暖的

用料  

姜醋蛋（鵪鶉蛋）的做法  

1. 鵪鶉蛋清洗乾淨，小鍋加水放入鵪鶉蛋，燒開後小火煮5分鐘撈出，在冷水中浸泡一會。

2. 把鵪鶉蛋撈出，放在案板上按壓滾一圈，很容易就能將鵪鶉蛋的皮剝掉了。用刀在鵪鶉蛋上劃上兩下，以便更好的入味。

3. 生薑去皮切小塊，準備點紅糖。注意是純正的紅糖，不是那種砂糖哦。

4. 鍋內加少許植物油，放入薑片煸炒幾下。

5. 加適量清水，放入紅糖，加1小勺鹽，加3~4湯匙香醋，燒開後煮一會，至紅糖融化。

6. 最後放入鵪鶉蛋煮2分鐘，大火收汁把湯汁收粘稠一些。然後把鵪鶉蛋和湯汁都放在碗中浸泡一會，會更加的入味，顏色也漂亮。

7. 好吃又滋補的姜醋蛋

8. 你要不要試試？

小貼士

1、生薑和醋的搭配，在夏季食用比較合適，不容易上火，但是陰虛火旺和痰濕體質不宜食用，避免火上澆油。
2、姜醋蛋每天早晨吃5個左右為好，午餐後就不要食用了，不是有俗語説“早吃薑賽人蔘晚吃薑賽砒霜”，所以最好早餐食用。