青菜頭滑蝦仁

又到吃青菜頭的季節了，兒子不喜歡燉的，味道有點苦，就按照冬瓜燒蝦仁改版一下

用料  

青菜頭滑蝦仁的做法  

1. 青菜頭切5*2*1條狀裝盤備用，蝦去線洗淨加料酒醃製5分鐘（忘記拍照）

2. 將適量的清水注入鍋中，汆蝦仁變紅即可瀝水備用。主要去腥味，注意不要汆太久，太久影響口感。

3. 另起鍋倒油，加薑末葱白末煸香放入青菜頭翻炒，加適量水、鹽開始燒至青菜頭變軟，放入汆好的蝦仁，白胡椒粉、雞精、勾芡、起鍋、裝盤、撒葱花、開吃。