心形肉桂卷B40

8點的時候oppa發來日出的照片，其中有一張是在他辦公室的，陽光從拉起了的捲簾斜照進來。
“看照片，不同日期同一個時間點拍的。太陽比之前北移了很多。”他説。
“不懂。我學的地理跟你的不是同一本。”我的地理真的還給老師了。
“冬天過去了，夏天來了。快起牀吧。”
所以我的早晨多數是被他的太陽叫醒的。
但是一個小時後，在我還沒吃完早餐之時，太陽，只是遛回來吃了個早餐，又出走了。
所以心形肉桂卷和美式炒蛋的燦爛心情都瞬間暗啞了。

用料  

心形肉桂卷B40的做法  

1. 水（秋冬春可換成不高於40度的温水）加酵母和白糖溶解後，加入麪粉和鹽揉成光滑的麪糰，加提前軟化的黃油揉至能抻出薄膜，蓋保鮮膜，發酵（秋冬春可用烤箱發酵功能50分鐘左右）至2倍大；

2. 排氣，均分10份，滾圓，蓋保鮮膜，鬆馳15分鐘，此間把餡料中的黃油隔水加熱融化成液體；

3. 取一個小麪糰擀成圓餅；

4. 刷一層黃油液，撒上肉桂粉；

5. 再取一個小麪糰擀成同樣大的圓餅，疊上去，並對摺成半圓；

6. 把半圓再攔腰對摺，然後用刀在對摺線上豎方向切一刀，保留上邊沿不切斷；

7. 用雙手把切口面翻上來，整理一下成心形；

8. 全部做好碼放烤盤內，放烤箱裏隔開水發酵20分鐘，取出，190度預熱烤箱，然後烤20分鐘出爐。

9. ◆◆◆以下為成品展示◆◆◆

10. 成品1

11. 成品2

12. 成品3

13. 成品4

14. 成品5

15. 成品6

16. 成品7

17. 成品8

18. 成品9

小貼士

1、不同牌子麪粉吸水率不同，我的吸水率比較低，請根據自己的品牌調整用量，比如±10~20克；
2、肉桂粉可以儘量放多點，味道才好；
3、不同牌子的烤箱脾氣不同，我的是32L，一般置於下數第二層，請掌握自己的烤箱脾氣，若上色過快請下調温度或蓋錫紙。