杜橋炒圓

用料  

杜橋炒圓的做法  

1. 配料圖，大部分切絲，還有雞蛋絲，擺不下了。玉米是做玉米汁用的，酒釀是做酒釀調蛋用的

2. 醋一點點

3. 加點醬油，白胡椒粉，放邊上備用

4. 水磨糯米粉加點小麥粉，加鹽適量，加温水揉成團，搓長切成季子

5. 搓圓，放油裏煎熟或微火炸熟

6. 煎熟後加剛才調好的醬汁回鍋翻炒均勻

7. 半成品，可以放嘴裏嚼一下過過嘴癮了

8. 五花肉煎出油，加入冬筍蒜莖先出煎香味

9. 再按易熟程度先後加入蝦，豆腐乾，香菇，胡蘿蔔，杏鮑菇，綠冬芽，炒熟後加入糯米圓子，雞蛋絲，適量鹽、味精、蒜苗，翻炒均勻出鍋。

10. 成品，杜橋炒圓配酒釀調蛋，絕配

小貼士

炸圓子的時候當心炸開花油濺出來，煎圓子則沒這個擔憂。調味品、配菜用量按自己感覺來