我是個很懶的人，不愛動腦筋寫文啥的，拍照平時也都是隨隨便便，從不注意裝菜的器皿好不好看，也沒想過要發什麼菜譜，只是孩子和家人一直説覺得這個肉醬確實好吃，才動了心思要分享給大家，，咱總不能光用大家的好方子，卻不分享自己的，對吧，方子比例都比較隨意，喜歡肉的肉多放，喜歡蒜就蒜多放，喜歡辣椒那就多放，我平時一般肉蒜辣椒比例是1:0.5:2.因為辣椒熬起來會融化到肉裏面，所以一般會多放
用料
| 豬肉或者牛肉或者雞胸肉 | 適量 |
| 蒜 | 適量 |
| 小尖紅椒 | 適量 |
| 植物油 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
湘菜系列~經典百搭肉醬的做法
肉類清洗乾淨絞成泥，可碎一點，更加好入味
蒜頭剝好剁成蓉
紅尖椒清洗乾淨切碎
起油鍋倒入油，可多可少，少一點的話也需要蓋過肉沫，我一般喜歡多放油，下麪條啊意麪什麼的時候就直接用這個油，很香，就不用額外放油了，而且油蓋住肉類不容易壞，因為我不太喜歡把肉熬的太乾。
倒入絞好的肉泥開始熬製，小火慢熬，喜歡幹一點的多熬，我一般不愛熬很乾，因為我家的吃得快，不到一週就能吃完，如果是單身的親們沒有冰箱的或者吃的慢的親們可以熬製幹一點，比較好保存
倒入蒜泥熬製
等到蒜泥熬製熟了出香味了倒入辣椒碎熬，儘量熬到蒜和辣椒都融化，因為我家寶貝挺怪的，蒜味能接受但看到蒜沫就要挑出來，為了避免她花一個小時來挑蒜沫，所以只有熬化看不到了她才不會抗議
再倒入生抽蠔油，我一般是不再額外放鹽了，就直接倒入適量生抽，親們各憑喜好放，我放生抽和蠔油的比例一般是5:1或者是6:1
如果是喜歡葱的可加入洋葱或者是香葱或者是大葱，各憑喜好。不過如果放了這個建議少放一點，更好保存。
然後...就沒有然後了，涼了裝瓶就好了，拌飯，拌麪，卷手抓餅，還有很多菜裏面都可以放，比如煎豆腐螞蟻上樹烤茄子等等等等，大家可以各自發揮
