薑汁啤酒、薑汁汽水、ginger beer、ginger ale

Ginger beer最初出現於18世紀中期英格蘭的約克郡，後來流行至全英國以及美國。它是由姜、糖、水和檸檬汁以及一種稱為“ginger beer plant（薑汁啤酒植物 ）”的發酵菌發酵而成，也可以加肉桂、丁香、胡椒等香料改變口味。
ginger beer plant（薑汁啤酒植物 ）發酵的口感有些酸澀，水開菲爾發酵的口感甜潤，我用水開菲爾代替 ginger beer plant（薑汁啤酒植物 ）來發酵這款Ginger beer薑汁啤酒。

用料  

薑汁啤酒、薑汁汽水、ginger beer、ginger ale的做法  

1. 老薑去皮榨汁（最好濾渣）

2. 檸檬擠汁（少許即可），不用也行

3. 新鮮水開菲爾，發酵口感甜潤一些；
   （ginger beer plant薑汁啤酒植物與水開菲爾類似，但其顆粒較小，發酵口味偏酸）

4. 白砂糖溶於300mL山泉水後，與薑汁、檸檬汁、新鮮水開菲爾一同放入瓶中

5. 室温發酵一兩天，密封最好，但小心別爆了瓶啊！

6. 發酵好的薑汁啤酒口感柔和，並不辛辣，口味特別