也曾去過一些不太正宗的西餐店,正宗的好貴,捨不得銀子嘗過一些牛排或是牛扒,一直也不清楚這些是什麼東西,還有街邊的炸牛排,似乎每個地方的都不一樣.
上網查了後,才知道所謂牛排也分許多種,還有帶骨與不帶骨的區別。到超市後我也不知道該買什麼好，賣牛肉的店嫂推薦了牛霖，説是可以做牛排用的，我還特意問了她霖字是哪一個，知道原來是牛後腿上的肉，嫩而勁道。雖然從來沒做過，也沒看別人做過，不過憑着感覺，還是開始實戰啦！
用料
| 三花淡奶 | |
| 牛霖 | |
| 黑胡椒粉 | |
| 紅酒 | |
| 鹽 | |
| 洋葱 | |
| 嫩肉粉 | |
| 蕃茄沙司 | |
| 濃縮橙汁 | |
| 糖 | |
| 醋 |
黑椒牛霖的做法
牛霖洗淨，切成厚一點的長片，橫着肉的纖維切
切好的肉片加適量黑胡椒粉、紅酒、三花淡奶、鹽、洋葱絲抓勻，蓋保鮮膜放入冰箱一夜後取出
臨做前再放些嫩肉粉拌勻，靜置十分鐘
煎鍋內倒少許油，轉動鍋把使油均勻地佈於鍋底，熱後放入肉片，中火煎一分半鐘，再翻過來煎一分半鐘，可以達到七分熟的效果。盛起放入盤中
鍋內倒入油，熱後放入洋葱末、蕃茄沙司、濃縮橙汁、鹽、糖、醋，加小半碗水，燒開後倒入水澱粉勾芡，加半匙油亮色，盛出均勻地澆在牛霖上即可
