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用料
藤椒手撕雞/藤椒雞的做法
把雞洗乾淨,隨冷水放入漠過雞的水裏,加3片姜,加蓋煮13分鐘,停火,繼續悶着雞在鍋裏十分鐘。
切彩椒絲,香菜段備用,也可加菠蘿
藤椒加油炒香停火備用
拿出雞,此時很燙,用厚手套,外面套着一次性手套去撕雞,撕大片一些好吃,剩下的骨頭不要扔。
拿個大盆,倒入雞,彩椒,香菜,菠蘿,檸檬擠出汁來(不要檸檬渣),加入生抽,香醋,鹽,糖,香油,藤椒,徹底攪拌好。
上碟。把大骨頭放在碟底吸味,最後吃骨頭上面的肉,滋味十足
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