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用料
醃芥菜疙瘩的做法
這是在網上買的十斤芥菜疙瘩。個頭還行,不大不小的剛剛好!
處理乾淨的芥菜疙瘩晾乾水分備用。(處理完的芥菜疙瘩晾乾水分還有九斤八兩,説明商家給的足夠量)
我用的是這樣的粗粒鹽,也是醃製專用鹽,這樣的鹽醃出來的菜比較受放,不容易變質。剛好這次用了一整袋鹽。
把鹽和一小把花椒加水燒開熬製鹽全部融化關火,完全冷卻。
把芥菜疙瘩裝入罈子加入熬好的鹽水。密封醃製一個月以後可以陸陸續續食用了。
這樣醃製的芥菜疙瘩可以放很久很久都不用擔心會壞,可以吃一整個冬天甚至一年了。
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