爺爺的火焙小魚乾

記憶中爺爺的手藝。
想念。

用料  

爺爺的火焙小魚乾的做法  

1. 鍋裏放油和一片姜。油要比平時炒菜的油量多一倍的量。
   

2. 放入小魚乾平鋪鍋底

3. 小火慢慢烘焙

4. 隔20秒翻個面

5. 直到小魚乾變得金黃，放入兩勺細砂糖後要不斷的翻炒，避免糖燒焦。細砂糖最好，比較容易炒化開。

6. 待砂糖融化，記住要小火！小火！小火！
   如果和跟我一樣喜歡花生米，可以在這個時候扔一把炒熟的花生米下去，翻炒均勻。

7. 最後關火，加一小勺淡鹽醬油，翻炒融合。