兜兜轉轉還是這個味美

2018世界盃踢的可真是爆冷練練，蕩氣迴腸。每每看好的球隊在場上的表現都不盡人意。實力不弱但運氣不佳，好吧！做到美食改改運吧！那就來道九轉大腸。

用料  

兜兜轉轉還是這個味美的做法  

1. 鍋內加水，水開後把切好的豬大腸焯水，撈出控水備用。

2. 熟豬大腸切成2公分長的段塊。

3. 下油，油七成熱後倒入焯水後的豬大腸。把豬大腸炸制金黃色，撈出控淨油。

4. 鍋內留底油放入葱薑蒜、加入紅99回鍋肉調料。倒入白糖、料酒、白醋，倒入開水，用大火翻炒湯汁。

5. 倒入控淨油的豬大腸段慢火煨制。放砂仁粉大火收汁、撒上香葱花或香菜末、即可出鍋裝盤。

小貼士

1、注意豬大腸要切成扳指段，約為4公分，最好是挑選豬直腸，這樣做出來的九轉大腸才有型。
2、將洗乾淨的肥腸先放入涼水鍋中慢慢加熱，開後10 分鐘換水再煮，以便除去腥騷味。
3、煮肥腸時要大火，開鍋後改用微火，煮時可加姜、葱除去腥臊味。