用料
白糖/可樂 | 適量/1瓶 |
雞翅 | 10個 |
醬油 | 一圈 |
水 | 適量 |
鹽(可選) | 適量 |
焦糖/可樂雞翅的做法
雞翅洗淨 正反面開花刀後 備用
熱鍋冷油 油温中等的時候放入雞翅 等待1-2分鐘後 翻面 如此重複至雞翅兩面焦黃油太多了 倒掉一些 只需要留表面一層油的量即可 倒一圈醬油兩圈糖或1瓶可樂適量水(水大概沒過半個雞翅可以多一些 這樣不太容易烤焦) 快速地不停翻面 使鹹、水、糖充分融合在一起,可以用勺子試一下調料 太甜的話可以用鹽改一下味道 大火收汁 即可起鍋。
起鍋後 先分開擺放 以防雞翅間粘連在一起
小貼士
可以穿長袖或是帶個長手套 因為油一定會飛濺出鍋的 還有在翻動的時候 保護好自己也很重要