白菜素面

用料  

白菜素面的做法  

1. 白菜洗淨切絲，逆着白菜的紋路，橫向切絲，這樣煮出來的白菜口感會比較軟。如果順着白菜的紋路，豎着切絲，白菜口感會比較脆，適合涼拌。

2. 鍋裏放少許油，油微熱後下花椒，炸出香味，然後把花椒撈出，下薑片炒香，再加入切好的葱花。這一步油也可以用豬油代替，會更香，我今天忘了家裏有豬油，就做成素面了。

3. 薑片葱花炒香後，下入白菜絲一起煸炒，加少許醬油，蠔油，鹽。醬油要貼着鍋下，不要加到白菜上。

4. 白菜炒軟後加水煮開，下麪條，最後調味，加少許味精，香油即可。不吃味精可不放。

小貼士

稍微調整一下鹽的用量，就可以當做幼兒輔食。