狗澆尿餅

從小在青海長大，總是聽大人説狗澆尿，自己就是不理解，好好的餅叫什麼狗澆尿，後來看了網上的介紹，　50年代以前，當地居民廚房灶台上多使用陶製的小油壺盛放青油，烙餅時，用小油壺沿鍋邊澆油的動作，猶如狗在牆根撒尿的姿勢，故稱“狗澆尿”。這是自己做的，不是很正宗，但也還不錯

用料  

狗澆尿餅的做法  

1. 取適量麪粉，加熱水和成麪糰，稍醒片刻。我是用的燙麪，

2. 擀成麪皮

3. 在麪皮上撒鹽，香豆粉，也可放少許花椒麪，在加少許油，塗抹均勻，捲成長卷。再順面卷方向探成螺絲狀，切成劑子看自己喜歡的大小，逐個壓平，擀成薄餅。在燒熱的烙饃鍋中倒上少許青油，將餅放進，—（沿鍋邊澆上一圈青油，並不停轉動薄餅，使其人色均勻。待餅上了火色，立即翻過來，再沿鍋邊澆一圈青油，並不斷轉動餅子，）我沒有放那麼多油，

4. 這是我烙出來的樣子

5. 這是配的菜當然還有一杯普洱茶

小貼士

我的不是最正宗的，有自己的創新，和大家分享