洋葱炒豬肚

用料  

洋葱炒豬肚的做法  

1. 豬肚清洗很重要，第一步清水加醋泡半小時。我覺得這樣子可以去異味，之後用麪粉加鹽搓洗。多洗幾遍。自己聞不出來異味了就行。

2. 洗乾淨的豬肚冷水下鍋，加料酒生薑煮開焯水個兩分鐘。

3. 焯水過的豬肚，放入電高壓鍋裏壓15分鐘，水裏放點花椒生薑料酒。

4. 壓好的豬肚，取出來切條。再切點洋葱，泡椒，生薑，大蒜。

5. 熱鍋涼油倒入生薑大蒜泡椒炒香，倒入豬肚翻炒十幾下，炒幹水汽，再倒洋葱，炒一下，淋點料酒，生抽，蠔油，撒糖，辣椒粉，點點鹽，雞精出鍋即可。全程估計就3-5分鐘吧！