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中秋食品豐富很容易吃得過飽,但只要吃上芋頭湯就不會滯食或拉肚。芋頭屬於鹼性食物,又富含纖維素,不僅有助於消化,還能促進胃腸運動、預防便祕。
用料
秋夕芋頭湯的做法
芋頭洗淨去皮,在水裏水煮熟
出鍋後用冷水沖洗備用,海帶泡開
將牛肉洗淨斬成寸段,加入鹽醬油薑末調味醃製20分鐘
鍋上給油,牛肉放入鍋中炒香,加入芋頭和蘿蔔和海帶拌炒,然後加入冷開水熬湯
大火15分鐘改中火燉20分鐘即可
出鍋錢加入大葱,芝麻葉粉一大勺
另起鍋,放入油,將蛋白和蛋黃分別攤成餅,然後切成片
放入碗中,海帶片切絲裝飾即可
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