沒有滷水的炒桂林米粉

作為一個廣西姑娘，米粉便是鄉愁。身在異地，吃到一碗正宗的桂林米粉非常難。沒有滷水，沒有酸筍，也能做出好味道。自己挑剔的嘴，自己動手滿足。安排～

用料  

沒有滷水的炒桂林米粉的做法  

1. 我選擇的是乾的桂林米粉，這種份比較有嚼勁。米粉先在水裏煮8-10分鐘，中火轉小火。煮粉期間要注意攪拌，適當加水，避免糊。

2. 米粉煮好後，撈出來用冷水浸泡，防止起坨。

3. 依據個人口味準備配菜。我準備的是雞蛋，番茄，娃娃菜，辣椒，葱。

4. 先炒雞蛋，然後依次放入番茄，辣椒，青菜。加點鹽翻炒。

5. 配菜炒幹後放入米粉，根據個人口味加鹽。放入生抽，蠔油。不停攪拌，炒幹米粉的水分後加入葱花。翻炒幾下即可出鍋。

6. 一碗香噴噴的炒粉就出鍋了。

7. 這是不同配菜的成品。配菜可以根據自己喜好搭配，方法都一樣。