雞丁/蝦仁灼秋葵

用料  

雞丁/蝦仁灼秋葵的做法  

1. 雞丁或蝦仁加少量料酒醃製15分鐘。

2. 秋葵洗淨，切段，下鍋抄熟（約1分鐘），撈出裝盤。

3. 鍋中放入油、薑絲、雞丁或蝦仁炒至肉熟，倒入一勺豉油翻炒入味，下蒜蓉、小米椒碎翻炒幾秒關火，倒入1勺豉油、1勺蠔油拌勻，也可根據個人口味加入適量鹽。將調味汁蓋在秋葵上即可。