香酥小肉丸

1、絞肉（豬肉肥瘦四六分）500克
2、準備葱末、薑末、料酒、澱粉、麪包糠
3、取大碗一隻，將葱末、薑末、澱粉放入肉糜中，加鹽（可以加一個雞蛋，增加Q彈的口感，並使肉質更嫩，也可以不加），用筷子順着一個方向攪動，使肉糜融合，過程中加料酒
4、肉糜攪好後，可於碗中上下摔打，使之充分上勁，至肉質手感彈性十足
5、用小勺取肉糜做成小丸子，裹上面包糠
6、鍋中入油（油只要能沒過丸子高度即可）將小丸子炸成金黃色即可出鍋

用料  

香酥小肉丸的做法  

1. 同上

2. 同上

小貼士

小貼士🍅蘸料：蕃茄醬或辣醬油均可😋😋