內附避雷小貼士！！！就是這個味～夏日飲-青桔檸檬茶

請先看小貼士⚠️

成品：2杯500ml

參照好幾個廚友們的方子，自己做了三次左右，對前面遇到的一些問題， 如做出來口感苦澀的問題，經過一些小細節的處理，終於不再苦澀，口感一級棒！！！絕了！！！特地馬上來記錄，寫下這個方子。希望大家都可以做出很好喝的金桔檸檬茶，避免再遇到我遇到的一些問題！

用料  

內附避雷小貼士！！！就是這個味～夏日飲-青桔檸檬茶的做法  

1. 紅茶用80-90度的熱水泡5分鐘後，取出紅茶包/或分離茶葉棄去不要。
   ⚠️放置到紅茶水不燙手時加入冰塊🧊  一定要不燙手時加入！！！此時手觸碰容器外是冰冷的就是對的。

2. ⚠️清洗：把鹽放在手上認真搓洗每一個檸檬和青桔，鹽不能少，搓完後在盆裏放水，量是剛好能沒過檸檬的高度，再撒上鹽浸泡5分鐘。
   
   不需要關注圖片的份量，找的是舊圖。
   

3. ⚠️去籽：清洗乾淨後，檸檬棄頭尾不要，將檸檬切成片去籽。青桔對半切開，去籽。
   
   有一個簡單的辦法，可以把檸檬和青桔用手擠出汁後挑出籽不要，在紅茶水裏面加入檸檬青桔汁和糖漿，攪拌均勻就完成了。
   
   ⚠️不追求美觀，擠完汁檸檬金桔都可以扔了不要。如果想留着拍照📷或者想要儀式感，也可以留着，但一定不能超過太長時間，參考別的方子是寫不超過6小時。需要隔夜就等第二天準備喝再加入檸檬金桔，避免長時間浸泡導致成品苦澀。

4. 成品圖，看着就很有夏天的feel，快動手做起來吧！

小貼士

⚠️⚠️⚠️像青桔和檸檬這些水果不注意細節，會很容易導致成品口感苦澀的問題。

先看看導致苦澀的原因是什麼？（以下內容來自百度）

1.清洗：將檸檬洗乾淨，要用食鹽搓洗，之後再放在冷水中浸泡。因為檸檬的表皮容易蘸附髒物、微生物、害蟲、農藥殘留等成分，這些成分會導致檸檬發苦。
2、去籽：檸檬的籽中，含有豐富的檸檬苦素，沒有將檸檬籽去除，經過泡發後，當中的檸檬苦素散發開來，喝起來自然發苦。
3、用熱水泡：檸檬的表皮含有一層天然油，也帶有苦味，使用的水太燙，會將檸檬表皮的油類泡發開來，導致檸檬中的苦素散發開來，讓檸檬茶變的發苦。
4、檸檬加太多：檸檬的籽和皮都含有較多的苦類物質，加太多檸檬會導致水中苦類物質的濃度較高，引起發苦。
5、沒有加糖：檸檬中含有的苦類物質較多，自己泡檸檬茶時，沒有加糖掩蓋住原有的苦味，喝起來就會發苦。

針對以上問題我會在步驟裏面説明如何處理，大家不要省略任何一個不起眼的步驟！！！

請不要問如果沒有紅茶，能不能用其他茶葉去代替這種問題哈，沒有就去買。

準備開始做，先看完整個菜譜，這個菜譜是我遇到這些問題的總結，字有點多，但是整個步驟一點也不復雜。真的是苦口婆心，發表菜譜僅個人愛好分享及下次做方便查詢，覺得方子可以就收藏，不喜也勿噴，尊重他人就是尊重自己！