芋圓龜苓膏

某天晚上忽然想吃鮮芋仙的燒仙草，搜了最近的店要15公里以外，遂懨懨作罷。好幾天也揮之不去，收拾櫃子翻出一包龜苓膏粉，做個芋圓龜苓膏解饞。

用料  

芋圓龜苓膏的做法  

1. 紅薯去皮切塊，大火蒸30分鐘；

2. 紅薯壓成泥；

3. 分次加入紅薯澱粉，澱粉約為紅薯的30%，充分攪拌均勻；

4. 把紅薯粉團搓成丸子，熱水開鍋下入芋圓，煮至芋圓全部漂浮在水面再1分鐘，撈出丸子用冷水浸泡增加Q彈；

5. 龜苓膏粉3勺，用少許涼水攪拌成糊狀，倒入500毫升熱水攪拌均勻，上火熬製反覆攪拌至冒大泡。關火倒至容器，晾涼後即凝固。芋圓放在龜苓膏中，澆上蜂蜜少許。也可用椰奶或糖水。