用料
櫻珠 | 2斤 |
糖粉 | 500G |
BLACK CHERRY JAM的做法
櫻珠洗淨後控幹水分,用小刀刻成兩半後去核備用
去核後的櫻珠加入500克糖粉,櫻珠與糖粉的比例大概是2:1,醃製12個鐘頭
醃製好的櫻珠,用木鏟略微攪拌一下,倒入小鍋中熬煮至粘稠即可
密封罐用開水燙過,擦乾水分,倒入果醬放入冰箱冷藏
小貼士
1煮果醬的時候不需要添加任何水分等液態,因為這樣的果醬味道最純正。
2如果沒有糖粉的童鞋,添加的是白砂糖或者綿白糖,再追加10%的玉米澱粉,因為糖粉的主要成分是糖跟玉米澱粉,玉米澱粉在煮的過程中糊化,可以起到凝固的作用。
3糖粉的加入可以按照個人口感,我個人不喜歡太甜,喜歡甜的朋友可以適當多加些。