桃子果醬.清新低糖版

又到吃桃子的季節！媽媽説，反正你會做果醬，所以我從桃園摘了這麼多桃子回來~！
於是，晚上的廚房變成了香甜可口的少女時代。
會做手工醬的都是匠人｜桃子醬by徐徐

用料  

桃子果醬.清新低糖版的做法  

1. 從果園摘回太多桃子，晚上廚房成了粉色香甜可口的少女時代~

2. 成熟的水蜜桃很好剝皮，一捏一撥一大片就下來了。從果園帶回來好多水蜜桃，一部分有壓傷，正好做果醬。我給出的量是三斤比較多，大家可以按比例減少。

3. 我做桃子果醬有兩大喜好：
   1.不加水
   2.一半的糖我用麥芽糖替代，熱量更低，口感更加清香清爽。
   
   不加水的桃子醬怎麼做呢？
   取一半量的桃子用料理機打成果泥，另外一半桃子再切成果肉丁。

4. 一半的桃子打成桃泥後，再加入剩下的一部分桃肉，加入糖，醋，檸檬汁，鹽。微打三秒鐘，這次只打三秒。
   
   白醋的加入，會固色不容易氧化，果醬更晶瑩剔透，很是漂亮！

5. 轉移到不粘鍋裏，投入最後的水蜜桃果肉，一池瀲灩的感覺，有沒有~
   
   *總結一下：
   二分之一的桃肉，打成了果泥
   四分之一桃肉加入果泥，打了3秒，成小丁
   最後，四分之一桃肉入鍋，如上圖。

6. 有人問可不可以用檸檬汁代替白醋，這裏統一回答是不可以的。
   
   檸檬汁使桃子醬的口感更加清新有層次，
   而白醋固色抗氧化，會使桃子醬晶瑩剔透更漂亮！

7. 不粘鍋大火煮開後馬上全程轉中小火熬醬，慢慢熬製一小時，中途要時不時的撥動，使受熱均勻。
   水量蒸發，份量煮至一半時，
   加入麥芽糖。✨
   麥芽糖的加入，使熱量大大降低，告別了白糖做果醬會肥的時代。

8. 顏色越來越濃郁，很香很香。

9. 這種感覺，就是好了。

10. 最後趁熱裝入乾淨無水的玻璃瓶。
    果醬熱的時候會有流動性，冷卻之後變得凝固晶瑩。
    
    〖桃子醬清新低糖版〗詳稿，獻給大家！

小貼士

你很萌的問題，可能這裏有答案💋

*本篇適合所有果醬的製作。蘋果醬、草莓醬、藍莓醬……都可以。

*檸檬汁和醋都要用，功能不同。

*用麥芽糖代替一半的糖，更加健康，熱量更低。

*料理機用的是漢美馳破壁料理機。

*做好的桃子果醬，非常清新可口，
還可以加熱水調成桃子果茶來喝。☕

有什麼問題，歡迎留言。
【桃子果醬】清新低糖版詳細全稿獻給大家，
記得“跟做”交作業喲！🐳