關於TM6模力全開做法步驟圖解

用料70克油600克牛肩肉，切塊(約3公分)170克紫洋葱，切成楔形150克紅蘿蔔，切薄片(1-2公分)70克整株西洋芹，切薄片(0.5-1公分)80克紅甜椒，去籽，切片(2公分)34-1茶匙匈牙利辣紅椒粉600克水30克蕃茄泥1茶匙肉高湯醬或1塊肉類高湯...

用料燒烤醬汁3粒蒜頭20克油菜籽油250克蕃茄泥120克水90克白葡萄酒醋70克原蔗糖或70克冰糖(紅冰糖)70克黃芥末30克烏斯特調味醬1-1.5茶匙紅辣椒粉(任何種類)2茶匙煙煉紅椒粉1/4茶匙黑胡椒粉1茶匙鹽豬肋排700克豬肋排，切...

用料35克洋葱，切條350克綠蘆筍，切片(2公分)，去除老硬部分30克橄欖油320剋意大利米，白色，品種為Carnaroli(烹煮時間18分鐘)60克不甜白酒700克水1茶匙鹽(詳見要缺)1茶匙番紅花絲(詳見要缺)或1包番紅花1-1.5茶匙蔬菜高湯醬20...

用料900克全脂牛奶1/2根香草豆萊，縱向切開125克原味優格90克細砂糖1包天然香草糖(約7-10克)250克水30克樟檬汁香草優格，TM6模力全開的做法1將牛奶和香草豆萊放入主鍋，以10分/80℃/速度1加熱。將香草牛奶靜置在主鍋內冷卻...

用料80克新鮮樟檬汁200克鮮奶油(脂肪含量約30-40%)2大匙雞高湯醬或1塊雞高湯塊(用於0.5公升的水)400克水1粒蒜頭，未剝皮600克去皮雞胸肉，切成方塊(3公分)200克防風草根，切成方塊(3公分)3小撮鹽，依個人口味調整2顆蛋黃20克...

用料500克牛奶800克鮮奶油(脂肪含量約30-40%)1根.香草豆莢，取籽200克糖10顆蛋黃5克即溶咖啡100克黑巧克力，切小塊大理石冰激凌，TM6模力全開的做法1將牛奶、鮮奶油、香草籽、糖和蛋黃放入主鍋，以稠化/80℃烹煮。倒入碗內備...

用料1片帶皮鴨胸(300-400克)(詳見要訣)12茶匙混合香料(肉桂、丁香、黑胡椒、辣椒和姜)3小撮鹽1茶匙蜂蜜2100克水50克紅葡萄酒50克藍莓果醬1大匙糖20剋意大利黑醋300克綜合嫩葉沙拉100克麪包丁50克帕瑪森起士，薄片狀40...

用料2000克全脂牛奶150克新鮮檸檬汁(約3顆檸檬)(詳見要缺)2茶匙鹽夸克（Quark）起士，TM6模力全開的做法1將牛奶和150克檸檬汁（詳見要缺）放入主鍋，以10秒/速度2混合。靜置在主鍋內冷卻約15分鐘。2加入鹽，以發酵/12小時/50C進行...

用料1-2粒蒜頭100克洋葱，切塊(2-3公分)50克紅甜椒，切塊(2-3公分)50克青椒，切塊(2-3公分)50克橄欖油100克蘑菇，切4等分100克瓜，切方塊(1公分)200克短梗米1塊蔬菜高湯塊(可用於0.5公升)1大匙紅椒粉1茶匙鹽1/4茶匙食用色素650...

用料1400克水1.5茶匙鹽350克斜管類(如：Penne)30克橄欖油，多備一點淋面用2粒蒜頭150克榔瓜，切塊(2-3公分)15克新鮮香菜葉200克鮮奶油1茶匙蔬菜高湯醬或1塊蔬菜高湯塊(可用於0.5公升)30克麪粉1小撮胡椒粉300克生白蝦仁70克...

用料1顆檸檬，有機為佳1顆柳橙，有機為佳10克粗鹽1根新鮮迷迭香1根新鮮巴西利400克火雞胸肉片，去皮(每片200克)40克橄欖油1400克水30克檸檬汁(約V2樟檬)(詳見要訣)或1平茶匙抗壞血酸(維他命C)(詳見要訣)舒肥火雞胸肉佐柑橘...

用料400克椰奶，攬拌均勻30克糖或30克龍舌蘭蜜1/2茶匙洋菜粉或1包寒天粉(約10克)400克椰子汁(詳見要缺)1小袋優格菌粉，依據包裝指示調整用量250克水30克新鮮檸檬汁(約1/2顆檸檬)(詳見要缺)或1平茶匙抗壞血酸(維他命C粉)(...

用料2大匙麪包粉，撒粉用或2大匙麪粉，撒粉25克蕎麥少許奶油，有鹽或無鹽，多備一點塗抹用100克黑巧克力，切塊170克奶油，有鹽或無鹽，切塊，室温軟化150克糖1/2茶匙鹽3顆蛋250克麪粉10克泡打粉20克牛奶脆皮巧克力蛋糕，TM6模力全開的...

用料600克去骨去皮雞大腿，切塊(2-3公分)60克包粉320克洋葱，切半或4等分3粒蒜頭8-10枝新鮮巴西利(葉子和部分萃部)1茶匙鹽，另加1小撮1小撮胡椒粉3顆蛋4-6大匙麪粉300-400克油炸用蔬菜油1小撮番紅花絲40克橄欖油700克馬鈴...

用料蛋奶醬300克牛奶50克糖40克低筋麪粉2顆蛋1根香草豆莢奶油麪包45克奶油，有鹽或無鹽，室温，切小塊50克糖1顆橙皮(不含白色橘絡)1顆檸檬皮屑(不含白色橘絡)85克牛奶55克水1顆蛋1小撮鹽1茶匙蜂蜜1茶匙香草香精5克新鮮酵母...

用料五香焦糖醬1090克水300克糖1茶匙樟檬汁1/2茶匙肉桂粉3小撮豆蔻粉5粒小豆蔻果茨3小撮香草粉(香草，磨碎)1粒八角1大匙醋迷你香蕉12根迷你香蕉40克奶油，有鹽或無鹽，切小塊迷你香蕉佐五香焦糖醬，TM6模力全開的做法五香焦...

用料薄荷卡士達300克牛奶4顆蛋黃50克糖1根香草豆，取籽備用10片新鮮薄荷葉，多備一點裝飾用草莓果蓋250克新鮮草莓，去蒂頭，切小塊50克細砂糖1顆蛋白焦糖醬(自製)(增加風味用)草莓果蓋佐薄荷卡士達醬，TM6模力全開的做法薄荷卡...

用料2塊牛腱，切片，含骨(約700克)(詳見要訣)或300-400克牛肉(如：牛排)，(詳見要訣)30克油120克洋葱，帶皮，切半100克紅蘿蔔，切成薄片(1公分)50克根芹菜，切成塊(2公分)2粒蒜頭，不需剝皮1-12.5茶匙鹽10粒整粒黑胡椒5粒多香果1-2片幹...

用料40克油1顆洋葱，切成8等分400克火雞肉片，切條(3公分x1公分)250克蘑菇，切半或切4等分150克水，多備一點煮麪用1/2茶匙雞高湯醬或1/2塊雞高湯塊(用於0.5公升的水200克鮮奶油15克玉米粉1茶匙鹽，多備一點煮麪用1/2茶匙胡椒粉...

用料500克水250克珍珠薏仁(洋薏仁)，中等尺寸15克油(植物油)1.5茶匙鹽100克紅櫻桃蘿蔔，切薄片140克罐裝玉米粒，瀝乾水份1/2小黃瓜，切丁150克櫻桃蕃茄，對切50克菲達乳酪，弄碎1把新鮮細香葸，切成葱花1粒蒜頭200克優格(脂肪含量3...

用料300克印度香米750克水20克油菜籽油，外加1大匙1.25-1.75茶匙鹽20克油菜籽油3粒蒜頭400克去骨去皮雞腿肉，切成方塊(3公分)，預先用紙巾擦乾800-850克桃子罐頭，切對半，含鹽水(820-850克)(切成8等分)3茶匙乾燥普薩旺斯香草1...

用料50克麪粉2茶匙鹽1小撮黑胡椒粗粒800克小牛肉塊，去腱，去骨，切塊(約5公分×5公分)10克新鮮香菜葉(詳見要訣)10克新鮮巴西利葉(詳見要訣)10克新鮮羅勒葉(詳見要訣)20克橄欖油200克培根丁500克洋葱，切成楔形或500克紫洋葱...

用料蛋黃醬200克天然油(蔬菜油)(例如葵花油或菜籽油)5根細葉香芹，新鮮，去根切段50克酸黃瓜，塊狀1顆蛋1/2-1茶匙檸檬汁1/2茶匙黃芥末，中等辣度1/2茶匙鹽1/4茶匙胡椒粉1小撮糖100克法式酸奶油牛腰內肉600克牛腰內肉20克奶油...

用料1230克水300克蘑菇，對切或4等分15克油菜籽油100克洋葱，切4等分60克紅羅萄，切塊(2公分)60克根用巴西利，切塊(2公分)60克根芹菜，切塊(2公分)2茶匙蔬菜高湯醬或2塊蔬菜高湯塊(可用於0.5公升)，剝散3/4-1茶匙鹽或1茶匙萬用調...

用料100克綜合香料蔬菜(爆香用)(例如芹菜、紅羅萄、洋葱)，切小塊2枝新鮮百里香，取葉40克橄欖油，多備一點煎肉用500克牛肉，去骨，整塊150克新鮮蘑菇，切片2片乾燥月桂葉25克高湯醬，蔬菜高湯醬或肉高湯醬25克蕃茄泥80克紅葡萄酒8...