關於經驗總結做法步驟圖解

不裹粉裹糊的炸法。雞皮幹香爽脆，雞肉水嫩多汁。這個經驗適合空氣炸鍋炸整雞或半雞。炸雞塊的話適當調整。時間和温度也要根據空氣炸鍋功率以及雞的大小進行微調。反正道理一通百通，大家舉一反三～用料雞一隻或半隻醃料適...

用料低粉40克玉米澱粉10克可可粉10克色拉油40克牛奶50克細砂糖50克蛋黃3個蛋白4個泡打粉1克塔塔粉1克[香蘭世家]戚風蛋糕成功經驗總結-—可可戚風蛋糕的做法步驟：1、可可粉、低粉和泡打粉混合，篩三遍，保證可可粉和麪粉混...

以中種北海道吐司為例，發酵沒用冷藏法，方子也來自下廚房，沒有步驟圖，我着重介紹的是自己的失敗經驗總結，看到很多小夥伴留言説麪糰手揉難出膜，我用的是博世54A00廚師機揉麪，噪音小，基座穩，不過低於200g的麪粉廚師機就不如手揉...

作為一個天然酵母的狂熱發燒友，一直想出一篇關於魯邦種餵養和使用的文章，總結下自己的理論和實踐的經驗。下廚房關於魯邦種起種的文章已經很多了，在這裏也就不一一贅述了。下文會針對魯邦種日常餵養中出現的問題以及魯邦...

主要參照的的是王剛廚師長的酸菜魚視頻。謝謝廚師長！用料酸菜400克澱粉勺薑片蛋白一個鹽克花椒粒油克糖克啤酒20毫升酸蘿蔔泡椒小米辣胡椒粉魚一條葱酸菜魚經驗總結，給初學者：第一次做酸菜魚，就用的是美國紅，小奢侈的做法...

參考了很多人的方子，這裏先以泳歌老師的方子用量為標準，同時借鑑了“我是阿肉肉”老師的鳳梨果肉切片法。本帖主要用於自己記錄和供鳳梨酥愛好者參考，歡迎交流提供寶貴意見，大家可以一起進步。會隨時更新內容的喲。內容太...

按照下面方子的量來做的，略有調整。飯盒300g是極限。記錄成功失敗的經驗。用料糯米300克甜酒麴1.8g水220g紅曲2.5g酒釀經驗總結的做法1.乾淨無油。整個製作用到一把勺子和一個樂扣玻璃飯盒，洗潔精清洗乾淨，確保無油。飯...

無碳水不開心的人，減脂期間吃，會感覺負擔小些。但目前作為初級烘培選手，所以難免會失敗。這款🍞最大的問題是不易發酵。很可能發了1.5小時後，還是扁扁的，烤制後全無鬆軟口感可言。所以我我決定用這個方子記錄下📝下些許經...

請大家不要因為自己第一次沒做成功就給菜譜打低分，真的很無辜啊嗚嗚嗚…認認真真寫的菜譜拍的圖片，有些廚友自己沒看清楚步驟，或者操作不熟練做出來的效果不是跟自己的預期一樣就打低分？這個菜譜從原本將近9分，到現在只有7...

西紅柿雞蛋多年鹹甜之爭，只想説，遷就自己味蕾是最重要的。首先我要表揚一下桃太郎品種的西紅柿，出汁率極高，相當優秀了。如果有其他優秀的品種，歡迎姐妹安利給我。好食材我們共同分享。這道菜如果放糖，我是不碰的。所以，如果...

溶豆，顧名思義，到嘴裏就融化的小豆豆。小到嬰兒，大到沒牙的老太太，都喜歡它。它是那麼好吃，卻又是那麼頑皮！配方簡單，做起來卻不容易。沒經驗的初學者，總會被它狠狠得虐幾次，甚至差點放棄！好在，我一邊想放棄，一邊又忍不住繼續摸索...

用料牛奶克250ml雞蛋2只+1個蛋黃淡奶油100ml白砂糖30克（2大勺家用）蛋撻皮12個葡式蛋撻——多次經驗總結出來最好吃的配方的做法先加入牛奶250毫升到大碗中，再加入糖，攪拌至融化，再加入打均勻的蛋液，加入淡奶油，攪拌均勻，倒入...

用料可可曲奇黃油120克糖粉50克蛋清30克低筋麪粉75克高筋麪粉50克杏仁粉20克可可粉15克原味曲奇黃油120克糖粉50克蛋清30克低筋麪粉90克高筋麪粉50克杏仁粉20克雙色曲奇製作經驗總結，親測最好吃的一款，花紋清晰，酥脆不易...

看了很多手套膜的方子每個方子的方法都不完全一樣我想把我自己的一些經驗拿出來和大家分享我很愛烘焙也愛麪食很多人吃麪包怕長胖我説你是在正餐之外吃的是超出範圍的熱量當然會長胖了我把麪包當主食吃也就不用擔心長...

小夥伴們，我是芽米。常州下大雪了，今天躲在的屋子裏面做好吃的牛軋糖，而且是熬糖版的，特別好吃。首先講幾個小貼士：1、熬糖版牛軋糖，一般有水怡和麥芽糖版本的，水怡做出來的更白些，這二種糖漿可以互換，配方中的砂糖越少，糖漿越...

經驗教訓記錄用。用料西瓜皮經驗總結(炒西瓜皮)的做法炒西瓜皮。小貼士不去綠色外皮→切薄片、切細絲。(因外皮硬)削去綠色外皮→則切塊或切丁。(炒過火候也有嚼頭和脆感)...

豆角燜面是麪食裏一個非常特殊的存在，最大特色是在燜制過程中，湯汁浸入麪條，所以麪條自帶香味，我覺得能與之對等的大概是煲仔飯？煲仔飯也是燜飯過程中，臘肉的香味浸入米粒裏，使得米飯變得格外好吃。燜面做好其實非常不容易，即...

第一次打奶油打失敗了發現打奶油也是技術活用料淡奶油250克0卡糖（愛樂甜）10克（待更新）淡奶油打發經驗總結的做法打發小貼士1.拿個深一點的不易打爛的容器打蛋機容易打爛容器而打發的時候裏面材料也容易濺出來...

用料大腰豆黑米紅棗糯米粉葡萄乾花生玉米粒粘豆包製作經驗總結的做法各種豆類都行，我用的是大腰豆、花生、粘玉米茬子，量大下根據自己的口味添加，選用豆類浸泡8小時以上。我用的是電飯煲蒸豆，水量跟蒸米飯的水量一樣，最好...

兒子五個月多了快要能吃溶豆了但之前多次的失敗讓我很有挫敗感於是本着對兒子無窮無盡的愛以及中華人民共和國的女人絕不輕易服輸的態度幾乎看遍了下廚房大神們溶豆的方子並去知乎查找理論支撐的前提下不斷嘗試失敗嘗...

偶爾會想吃上大學時候門口的溜肝尖蓋飯，出去吃又懶得去。看了一些菜譜，結合自己做的實例總結下經驗。1.豬肝基本都是冷藏的，所以洗乾淨後，關鍵在於切的厚度。看王剛老師都是切2毫米的，[儘量切2毫米左右吧，切的薄了很容易炒...

冬天夏天氣温高低對發麪的影響（時間狀態出現的問題）。揉麪時間及技巧（大面團揉至大體光滑，切分成小麪糰，每個小麪糰揉至底面光滑如嬰兒肌膚）水可以換成等量牛奶、豆漿、米糊、果蔬汁等，也可以用南瓜泥紫薯泥山藥泥水果泥（根據...

作為新手第一關，戚風需要好好總結。在此記錄我的戚風之路。用料2019/9/8Tinrry配方戚風經驗總結的做法2019/9/8日已經較為成功，仍然存在9個問題。8寸蛋糕。採用Tinrry配方。Tinrry配方蛋白170g蛋黃90g,玉米澱粉10g,玉米...

八年青梅酒經驗總結出來的泡青梅酒方法☑需要準備：①.泡酒容器②.酒③.冰糖④.新鮮青梅果⑤.秤▶容器：玻璃瓶，塑料瓶的不行；▶酒：糧食酒，推薦詔安散裝酒客家米酒和九江雙蒸，29.5度，放時間久些選擇40度酒,10斤1瓶那種最常用，瓶...

排氣的問題大家一直在問～錄了視頻方便大家掌握力度，再次熟悉整個過程。沒有太多技巧，只有多多操作和練習啦～用料多多操作多多練習吐司麪糰排氣經驗總結的做法🖍如何確保排氣完成？視頻中排氣的時候有聽到“啪啪”的響聲吧～這...