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關於方型做法步驟圖解
關於方型做法步驟圖解
燙種方型白吐司—《銀座頂級吐司》|廢話一籮筐的經驗分享|美瑛吐司/PullmanBread
09-07
先講點厲害的😄講講這個方子的來源吧本方出自《銀座頂級吐司》,一本面向業餘家庭烘焙者的吐司書,作者牛尾則明,是東京名店CentreTheBakery的主廚,這家位於銀座的店主打產品就是吐司,副業做做跟吐司相關的下午茶,比如三明治...
十寸酸奶蛋糕(方型模具)
08-20
超詳細蛋白打發步驟用料雞蛋8個玉米油70克自制濃稠原味酸奶400克中粉110克玉米澱粉20克白砂糖150克白醋4滴十寸酸奶蛋糕(方型模具)的做法分離後的蛋黃(兩個散了)蛋黃中加入玉米油用手用打蛋器攪勻。蛋黃液中加入酸奶用手...
完美方型古早蛋糕18cm模具
08-05
按照模具店家的方子做的,油的量很大,但是做出來很完美很好吃。模具是18cm方型。用料低粉78.5克蛋黃100克蛋白174克牛奶50克鹽2克細砂糖60克植物油64克檸檬和香草精有就放一點完美方型古早蛋糕18cm模具的做法準備模具和...
方型蛋糕
11-07
店鋪裏買的蛋糕,老擔心有各種添加劑,影響健康。現在可以自己做蛋糕哦,做起來很方便,大家來試試用料低粉80g色拉油40ml水60ml細糖65g蛋白4個蛋黃4個米醋4滴方型蛋糕的做法低粉,糖30g,色拉油,水,蛋黃,混合一起打發成麪糊蛋白,醋,糖...
方型烤餃
07-19
用料豬肉適量山藥適量餛飩皮適量方型烤餃的做法豬肉洗淨剁碎。山藥一小段,削皮洗淨,切小丁。將切碎的山藥加入到肉末中一起剁一會,然後一併放到容器中用筷子順時針攪勻,加醬油少許。餛飩皮中間放肉餡餛飩皮四周抹水,將四個...
阿狸圖案,巧克力慕斯夾心蛋糕,8寸方型
10-23
巧克力慕斯也是別人的方子,常規做法。圖案為自研用料雞蛋7個色拉油45g糖(蛋黃)45g糖(蛋白)70g牛奶60g淡奶油(慕斯)350g淡奶油(花面)350g草莓8-10顆標記粉(可可、抹茶都可)少量巧克力60g阿狸圖案,巧克力慕斯夾心蛋糕,8寸方型的做法...
花樣壽司--方型壽司
10-26
喜歡壽司,自己嘗試着做各種各樣的;今天第一次做方型壽司雖然不夠完美不過享受這個過程,我會加油噢,給親們帶來更多更美的壽司作品~用料米飯適量壽司醋適量海苔3片香油適量芝麻適量黃瓜1根火腿腸1根雞蛋1個花樣壽司--方型壽...
中川清明的方型吐司
09-08
配方出自小刀前輩新浪博客,實際出自《吐司麪包烘焙技術》,應該是方型的,被我做成山型了。非常鬆軟的一款吐司,我的烤箱還沒有磨合好,烤了兩次還是嫩,不過這個吐司爆發力太好了,而且非常好吃。這個吐司的水量比較大,新手建議預...
【吐司麪包的烘焙技術】方型吐司
12-04
吐司是一個非常百搭的東西,可以切片了直接吃,也可以做成各式各樣的三明治。白吐司可以説是基礎中的基礎,看似用料簡單的方子,其實要真正做好也是需要一些經驗的積累。這款吐司來自於《吐司麪包的烘焙技術》的第一個方子,中...
方型土司
01-14
用料高筋麪粉300克牛奶230ml酵母4克糖9克煉奶20克蛋黃1個鹽3克方型土司的做法揉到完全階段,做基本發酵40-50分鐘。直到兩倍大,如果不確定的話,可以做手指測試。(把手指粘滿面粉,從麪糰中間刺下去,如果麪糰的洞口慢慢地收起...
方型吐司
01-25
用料高筋麪粉260克全蛋液30克牛奶130克奶粉12克細砂糖35克鹽2克酵母4克無鹽黃油或玉米油20克方型吐司的做法家裏用具太多,不想添置廚師機或者麪包機,全部手動和麪。酵母少許温水化開,麪粉、奶粉、糖、鹽放在無水無油大碗...
8寸戚風蛋糕方型
10-09
用料雞蛋5個牛奶50糖99油50低粉998寸戚風蛋糕方型的做法蛋白加糖打至小尖角蛋黃加糖打散油和牛奶混合打成乳化加入蛋黃拌勻1/3蛋白加入蛋黃裏拌勻後倒入剩餘蛋白中拌勻倒入模具裏震一下,放入預熱好的烤箱裏,160度55--60...
方型免蛋糕模具
04-21
老媽過生日,想要自己動手做一個蛋糕,但是買材料的時候發現,沒有圓形蛋糕模具,烤箱太小,只能用四寸的,六寸的都有點勉強,然後逛下廚房的時候發現,人家有人用毛巾卷或者瑞士捲蛋糕做生日蛋糕,試了一下可以😁用料低筋麪粉85克牛奶...
13寸陽晨方型烤盤蛋糕塊
03-27
用料雞蛋6個牛奶75克低筋麪粉125克玉米油70克細砂糖25克/70克檸檬汁擠兩下13寸陽晨方型烤盤蛋糕塊的做法我是為了給自己留個方子下次好用,160度70分鐘烤好了烤好了160度70分鐘...
湯種方型吐司
07-24
柔軟、拉絲是它的特點湯種用料【食材A】王后吐司粉240克湯種101克冰牛奶55蛋液40克細砂糖40克奶粉10克酵母3.5克【食材B】鹽1.5克軟化總統黃油20克湯種方型吐司的做法將食材A投入小美,設20秒速度3-6;再設揉麪模式7分鐘...
6寸方型古早蛋糕(水浴法)
12-18
古早蛋糕製作方法,這裏省略,下廚房去參照我9寸長方型和11寸長方形古早蛋糕的製做步驟詳解。也可參照我發的步驟圖17,店鋪送的古早蛋糕操作步驟,看的更清楚。水浴法:6寸方形烤盤放在28×28的金盤裏面,金盤中加入1釐米高的水,2...
巖井直人的黑糖方型吐司(黑糖+焦糖)
08-29
選自《吐司麵包的烘焙技術》方形吐司部分,原方為巖井直人的黑糖方型吐司。為了便於日常操作參考搬運到下廚房,圖片版權歸原書作者。原方以麵粉重量作為100%參考值,其餘材料數量以麵粉重量為基礎值。試做該方的人可根據自...
6寸古早蛋糕(方型)
09-03
食譜來自D音與下廚房結合!自己做成功了,然後記錄,方便自己看!用料雞蛋3個(雞蛋小4個)玉米油35克牛奶35克細砂糖35克鹽0.5克檸檬汁幾滴低筋麪粉46克6寸古早蛋糕(方型)的做法先稱好面,然後油倒鍋里加熱至有絲就好,涼下,低筋面過曬...
八寸古早蛋糕(方型8寸)
12-27
這是一款非常好吃的古早蛋糕,組織細膩比戚風蛋糕好吃。因為古早蛋糕是燙麪,所以組織細膩。製作方法和步驟:去參照我的11寸和9寸古早蛋糕的製作方法和步驟,也可按照下圖中商家所給的比例製做方法烘烤温度:上火145度,下火155...
三能26*26*6方型深盤模具棗糕
06-18
用料雞蛋8只(約420g)玉米油160克低筋麪粉250克玉米澱粉50克去核乾紅棗170克過篩紅糖150克檸檬汁1.5克食用鹽1.5克泡打粉6克蘇打粉4克牛奶160克三能26*26*6方型深盤模具棗糕的做法1.雞蛋分離蛋白和蛋黃,蛋白要用大一些...
奶油提子瑞士捲三能28*28方型烤盤,couss烤箱
09-24
蛋黃糊用料(蛋黃糊)蛋黃4只砂糖24g牛奶64g低筋麪粉88g玉米油48g蛋白霜:蛋白4只砂糖48g檸檬汁幾滴其它材料:提子乾適量鐵塔淡奶油150g奶油提子瑞士捲三能28*28方型烤盤,couss烤箱的做法蛋黃糊材料蛋白霜材料提子乾和奶油...
木糠蛋糕8寸方型
04-16
朋友最愛的味道,奶香濃郁,用勺子挖根本停不下來用料淡奶油750+250克煉乳100瑪麗亞餅乾/奧利奧400克裝飾水果適量木糠蛋糕8寸方型的做法餅乾用料理機打成粉末750g淡奶油加入煉奶打至八分發準備8寸方型活底蛋糕模,底層先放...
中川清明的方型吐司(淡奶油+發酵黃油)
08-29
選自《吐司麵包的烘焙技術》方形吐司部分,原方為中川清明的方形吐司。為了便於日常操作參考搬運到下廚房,圖片版權歸原書作者。這是一款帶有淡淡甜味,同時也能讓品嚐者充分享受到麵粉本身麥香美味的質樸吐司。原方以麵粉...
方型戚風蛋糕
09-06
寫個菜譜方便自己看用料雞蛋5個牛奶50克低筋麪粉60克玉米油40克細砂糖20克蛋白木糖醇20克蛋黃檸檬汁2滴方型戚風蛋糕的做法牛奶,糖,玉米油攪拌均勻,篩入低筋麪粉攪拌均勻。蛋白打發糖分三次加入,提起打蛋器有彎鈎即可,打發...
牛奶吐司(無蛋版)內附一次擀卷方法及如何將麪糰擀方型方法圖
07-07
1.請根據不同麪粉的吸水特點自行調整當中液體量。2.請根據自家烤箱脾氣調整烘烤温度與時間。3.方中所給出的數據僅為本次製作過程的實際用量,僅供參考!4.本方製作出的吐司口感清甜,奶香味適中。喜歡鹹味的可將糖減至30克...
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