沒什麼故事 就是喜歡吃辣菜
用料
| 青線椒 | 300克 |
| 豬肉 | 250克 |
| 油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 蒜 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
| 小米椒 | 適量 |
| 葱頭 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
青線椒炒肉吃不了辣勿入的做法
我吃得比較幹 所以豬肉並不醃製 而是先熱油放薑絲將豬肉煎至微微金黃
把豬肉起鍋後 就着煎肉的油下葱頭蒜碎小米椒爆香 再倒入煎好的豬肉翻炒一分鐘
肉和配料起鍋 下油熱鍋（油要多放些）油温升高後倒入切好的線椒翻炒
線椒變色後倒入之前炒的肉 放適量醬油、蠔油繼續翻炒 看到線椒及肉上色之後放些許鹽 看個人口味而定 我吃醬油比較兇所以會放多些 鹽少一些
嘗一下是不是夠味就可以起鍋了
小貼士
抽油煙機記得開最大 線椒翻炒的時候 會嗆到你絕望 但你吃的時候不會失望就是了
還有 不太能吃辣的也可以把線椒過一次熱水 不過炒出來沒那麼香
配料適量是個人口味不一 自行斟酌
