快手日式燒果子 鼠年大吉

快手的日式燒果子，第一次吃是朋友從日本帶來的，小雞造型包着板栗餡，很甜。念念不忘，過後做了一次招財貓，今年是鼠年，總想做一款和鼠相關的美食，想了好久，還是這款燒果子吧，好吃也容易造型。自己吃，送朋友都有很好的寓意。原料易得，也快手，上班族也可以很快完成，造型上，需要花點心思，做幾個就順手了。這個配方，成品十個。

用料  

快手日式燒果子 鼠年大吉的做法  

1. 蛋黃，煉乳，淡奶油，鹽一起加入大碗裏攪勻，
   豆沙分成8克一個，搓成球備用。

2. 篩入低粉和泡打粉，

3. 拌勻沒有乾粉，不粘刮刀，收光表面，蓋好靜置兩個小時，讓麪糰鬆弛融合。

4. 鬆弛好的麪糰分成十份，每份揪出一小團，作為耳朵，尾巴和鼻子，很小一塊就夠。其餘壓扁包入豆沙餡，

5. 搓成水滴型，眼睛我用紫蘇壓上的，用黑芝麻，或者烤好以後用巧克力，色素畫一下也行。

6. 耳朵如圖，壓扁把底邊摺疊貼到耳朵的位置，尾巴搓細長條，

7. 依次做好擺在烤盤上，烤箱預熱170度，烤20分鐘，最後幾分鐘看着上色情況，顏色重蓋錫紙。
   胖乎乎的鼠寶寶出爐啦，剛拿出來外殼是硬的，回潮以後是鬆軟的，奶香配着甜糯的餡，是很好的茶點。

小貼士

麪糰是室温鬆弛的，20度左右。記得蓋好，麪糰有點粘，包得慢的話，記得包好的也要用保鮮膜蓋一下，免得烤的時候乾裂。
餡可以換成各種自己喜歡的餡，不要太濕，不成形的不容易包，而且烤的時候容易炸開。