紅燒豬蹄(鐵鍋+電飯煲)
爸爸新學的菜譜,記下來以後自己操作(^ω^)
用料
豬蹄 | 隨便只 |
八角 | 1個 |
香葉 | 1片 |
花椒 | 1粒 |
桂皮 | 1塊 |
冰糖 | 2粒 |
料酒 | 3勺 |
醋 | 3勺 |
老抽 | 3勺 |
水 | 3克 |
紅燒豬蹄(鐵鍋+電飯煲)的做法
洗豬蹄並切塊
煮豬蹄20分鐘,可以全程大火
煮完後放到涼水裏,這樣豬蹄就可以變硬了
從水裏取出
加冰糖,小火炒糖色,炒出來之後加一點開水
放入豬蹄炒幾分鐘上色
分別加料酒,醋,鹽,老抽
再加水煮
大致這麼多水,不用太多
放到電飯鍋裏,蒸煮模式2小時
打開後就可以吃嚕
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