第一次烤感恩節火雞

第一次在美國過感恩節，想要給小朋友們感受節日的氛圍，他爸爸特意買來16磅大火雞，本來自己廚藝屬於小白水平，做這頓大餐還是很有壓力的，提前看了很多烤火雞的視頻，蠻複雜的，自己結合家裏現有的食材和調味，做了這隻大火雞，烤出來大家反應還不錯，肉嫩多汁不會很柴，很開心，趕緊記錄下自己的製作過程，不知道聖誕節還要不要烤呢，不想再找那麼多時間找攻略了O(∩_∩)O

用料  

第一次烤感恩節火雞的做法  

1. 清洗買回來的火雞，剪掉雞屁股，清洗完後，用開水燙一下表皮，這樣火雞皮會更緊緻

2. 晾乾水分（可以用廚房紙擦乾），開始在火雞身上及腹腔塗抹調料，因爲火雞皮不容易入味，需要進行皮肉分離，表皮下面也需要塗調料，調料可以看自己的口味情況調整， 我塗抹比較多的是鹽和黑胡椒，也在表皮和皮下抹了很多黃油，很多攻略是會加迷迭香，香葉之類的

3. 塗抹完後在腹腔放入洋蔥和大蒜

4. 用保鮮膜把整隻火雞封起來，放冰箱冷藏24小時以上，時間越久越入味

5. 感恩節當天早上從冰箱拿出，撕掉保鮮膜，自然風乾2小時左右，這個時候可以開始準備裝入腹腔的食材，食材以水分比較少的爲主

6. 我放入現有的土豆，(檸檬事先用鹽水擦拭表皮)，幾枚浸泡過的香菇，芹菜，胡蘿蔔，加入黑胡椒，食用油，少量鹽和適量白糖攪拌在一起，攪拌後和半粒洋蔥，半粒大蒜，半粒檸檬一起放入火雞腹腔

7. 因爲要烤的時間比較長，比較容易烤熟的部位需要用錫紙包住，雞脖我也單獨用錫紙包住了。用廚房棉線將雞腿綁在一起做造型，多餘的食材可以放在烤盤旁邊一起烤，中途查看火雞的時候可以拿出來先吃。
   有人會在裝食材處加一顆橙子，防止食材掉出來，我沒放哈

8. 現在就可以預熱烤箱至400F(200攝氏度)
   烤箱預熱後，放入烤箱前，可以在雞胸處放置幾片培根，防止雞胸處烤焦，我是在表皮多塗了一些黃油和食用油，還放了冰箱剩下的一塊培根。
   
   放入烤箱後，烤箱保持400F(200攝氏度)，烤半小時；
   
   半小時後，烤箱調低至350F（180攝氏度），繼續烤半小時。

9. 半小時後，把火雞拿出來，將烤盤上的雞汁澆到火雞身上，我擔心烤焦，又塗了一些黃油和檸檬汁。同時在雞胸處蓋了一張錫紙，防止雞胸處顏色太深。

10. 接下來是一小時拿出來看一下，同時會根據情況再塗點油，拿出來後放進去的時候可以換個方向，讓火雞受熱均勻，顏色也比較勻稱。
    
    每隻火雞根據大小烤制的時間不一樣，我這隻16磅的火雞烤了4小時，大概1磅需要15分鐘左右。
    
    火雞出爐後，用錫紙包住又晾了1小時，這個做法是爲了火雞肉更有水分，口感更好，是不能省略的步驟

11. 口感還不錯，有人會用滲出來的雞汁加入澱粉胡椒粉熬雞汁湯，吃火雞肉可以蘸着吃。
    我用了家裏早餐吐司蘸的草莓醬，一樣很美味，也可以用番茄醬，看個人喜好。
    雞胸處的肉可以用刀一片片劃下來，澆點草莓醬擺盤，也很美觀。

12. 雞肉多汁而不柴。大家都說不錯
    吃不完的火雞可以把肉一片片撕下來，放入冰箱冷凍，可以用來煮火雞面，也可以做涼拌菜。

小貼士

1.雞肉醃製至少要6小時以上哦，時間越久越入味(也有人將整雞放入鹽水裏面浸泡24小時)
2.烤的時候一定要多觀察，遇到情況及時調整
3.烤完後一定要用錫紙包住晾至少一個小時，這樣雞肉纔不會柴