放假憋在家裏真好似把一年的飯都做了,一年的碗都刷了,老母親對於飯食搭配一事也快要黔驢技窮了,晚餐來個簡單的新疆大盤雞加白皮面組合吧,有菜有肉有主食齊活了,真的是懶人有懶辦法,哇咔咔!
用料
雞腿塊 | 一包500克 |
土豆 | 1個 |
青椒 | 半個 |
洋蔥 | 適量 |
姜 | 3片 |
蒜 | 4瓣 |
八角 | 2個 |
料酒,生抽,老抽,糖,鹽 | 適量(用於炒菜) |
料酒,生抽,老抽,鹽 澱粉 | 適量(用於醃漬雞塊) |
寬寬的火鍋面 | 一包 |
新疆大盤雞+白皮面的做法
雞塊中加入所有雞塊用醃料抓勻把雞塊醃漬入味
油熱倒入薑片蒜粒和八角煸香倒入雞塊炒5分鐘,加入所有炒菜的調料翻炒,均勻加入切好滾刀塊的土豆再加入250克的啤酒或者水大火滾開轉中小火燉20分鐘。
趁這個時間把白皮面煮熟過熱水,鍋內雞肉待湯汁濃稠一些加入青椒和洋蔥蓋上蓋子燜3分鐘出鍋乘盤,記得湯汁不要完全收幹,因爲後面要用那些湯汁拌麪一起吃哦!
小貼士
之前看各種菜譜也做過幾版的新疆大盤雞,但雞肉都沒有提前醃漬感覺雞肉不太入味,吃着總是差那麼一點點的意思,這次提前把雞肉醃漬好再做不論是味道還是色澤上都非常不錯,非常成功的改良,推薦