活血滋陰酒釀清蒸鴨子

舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家。
                  一一紅樓美食家中做
凡看過《紅樓夢》這本奇書的人，都會對書中提過的美食垂涎欲滴吧，但望文不能解讒，爲滿足自己的味蕾，於是本人蔘考《紅樓夢》原著，以及《紅樓夢養生美食》與《探祕紅樓夢養生智慧》，在家中烹飪幾道紅樓美食，畢竟是舊時王公貴族餐桌上的美味佳餚，無論是味道還是營養，都是美食中的佼佼者。


《紅樓夢》第六十二回 憨湘雲醉眠芍藥　呆香菱情解石榴裙 

說着，只見柳家的果遣人送了一個盒子來。春燕接着，揭開看時，裏面是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟醃的胭脂鵝脯，還有一碟四個奶油松瓤卷酥，並一大碗熱騰騰碧瑩瑩綠畦香稻粳米飯。

酒釀清蒸鴨子製作方法
酒釀也是甜酒，鴨子洗乾淨斬塊，放沸水中焯水取出，用甜酒和鹽醃一下，裝盤，上面放蔥姜，放進蒸籠小火蒸4個小時即可。

用料  

活血滋陰酒釀清蒸鴨子的做法  

1. 成品

2. 成品