猴頭菇香菇素肉醬

猴頭菇，香菇，都是氨基酸極好的來源，素肉獨特香味兒，加上調味品的熬煮，口感非常豐富，用來拌麪，拌粉，送粥都是及其不錯的選擇。

溫馨提示：素醬雖然好吃，也不要多吃哦！健康的飲食不適合多油多鹽哈……

這裏忘記炒制芝麻加入裏面了，不然更好吃呢👍

我用到的是有機醬油，顏色不是很黑的哦！

用料  

猴頭菇香菇素肉醬的做法  

1. 上述材料備好（素肉蛋白，猴頭菇，香菇已經泡發好的）。

2. 溫馨提示：猴頭菇泡發，反覆擠水5次以上去除澀味。

3. 猴頭菇擠幹水撕碎成條狀。

4. 素肉蛋白擠水切成小粒。

5. 香菇擠水切成小粒（泡香菇的水留用熬醬用，泡發之前用水沖洗乾淨再泡水，水是可以用的），姜切末。

6. 所有食材的彙集圖。

7. 鍋子加油燒熱，中小火炒香素肉蛋白粒至微黃，期間磨入少許黑椒粉，調入少許醬油翻炒均勻。。

8. 炒好的素肉蛋白粒，很香，盛出備用。

9. 猴頭菇香菇按以上方法炒制。

10. 焦黃色的半成品，非常香哦！

11. 鍋子加足量油燒熱，轉小火爆香薑末。

12. 關火倒入辣椒粉（我的有辣椒麪，兩種），燜一會兒。因爲怕開火燒糊哈😊

13. 開中火，調入黃豆醬，豆瓣醬炒香。

14. 加入炒香的半成品翻拌，調入黑胡椒粉，花椒粉，五香粉，鹽，醬油翻炒片刻。

15. 加入泡香菇的水（不夠可以加溫水），熬煮10來分鐘。

16. 最後加入紅薯粉勾芡收汁即可。

17. 醬拌麪條🍜。

18. 醬拌麪條，很香哦！