轉載自Youtube頻道糖餃子Sweet Dumpling
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以下是原作者的話：
檸檬BAR, 也有人稱它為檸檬方塊，它的外型非常賞心悅目，橙黃的色澤讓人看了心情好，它是一款味道與顏值都很有親和力，也很受人喜歡的甜點。
檸檬是這款小糕點的主角，口感像凝乳般，味道是很柔和的酸甜滋味，搭配烤得酥鬆爽口的酥皮底，吃起來真的很 討人喜歡，讓人聯想到法式檸檬塔，但做法相較起來又簡單許多，酸酸甜甜，酥香軟滑，像極了愛情 ❤️
檸檬BAR的做法大同小異，但每個食譜各有各的小細節，在這次的食譜中，我們想要呈現的是底部的酥皮要很酥鬆，而檸檬內陷要像法式水果軟糖那樣柔軟綿滑的膏狀，一口咬下去，有一種協奏的質感。
而口味上，酥皮本身既香又美味，很能襯托檸檬的清香和酸甜滋味，讓整體的味道有一種輕盈感，搭配一杯熱咖啡或茶無比享受，我們非常推薦喜歡檸檬的朋友一定要做做看。
影片章節：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:16 處理烤模(上油，鋪烘焙紙和準備錫紙)
02:27 製作餅皮與烘烤設定
05:07 製作檸檬凝乳內餡
07:34 餅皮出爐加入檸檬內餡，內餡第一階段烘烤設定
08:49 內餡第二階段烘烤
09:27 裝飾、裁切與試吃檸檬Bars
11:32 製作美式檸檬Bars技巧分享與注意事項
烤模尺寸：18x18x5cm
後記：這個真的是超級好吃，又超級簡單的甜點，誰做誰知道！
用料
| 酥脆餅皮 | |
| 中筋麵粉（也可用低筋粉） | 120g |
| 糖粉 | 40g |
| 鹽 | 1g |
| 無鹽黃油（切小塊，冷凍） | 90g |
| 檸檬陷 | |
| 中型大小的雞蛋 | 2個（含殼重約122g） |
| 細砂糖 | 160g |
| 鮮榨黃檸檬汁 | 80g |
| 中筋麵粉（也可用低筋粉） | 50g |
| 裝飾 | |
| 防潮糖粉 | 適量 |
檸檬方塊Lemon Bars：比法式檸檬撻更簡單快手，顏值味道卻完全不輸檸檬撻的做法
烤模抹上薄油，鋪上烘焙紙
將中筋麵粉與糖粉過篩，用食物料理機把中筋麵粉、鹽、糖粉跟冰凍的黃油丁打成細緻的沙礫狀。
將沙礫狀麵糰平舖在烤盤底部，稍微輕壓整平即可，不用壓的過實。
烤箱預熱170°C, 烘烤 20~22 分鐘或烤到邊緣金黃，中間稍微上色，時間請依照自家烤箱的特性來調整。（170度指的是烤箱內部實際溫度，不一定是你烤箱的設定溫度。家用烤箱溫控沒有那麼準，請使用烤箱專用溫度計測量內部實際溫度。）
趁著烘烤餅皮時，來做檸檬內陷。盆裡打入兩個雞蛋，加入糖，攪打均勻。
篩入麵粉，攪勻到看不見乾粉即可。
加入檸檬汁混勻，靜置備用(等餅皮出爐)，想要更細緻的人可以過篩一次，另外在使用前可以用廚房紙巾或保鮮膜除去內陷表面的泡沫。
餅皮烤好後，從烤箱取出，把內陷倒入，繼續以170°c烘烤10分鐘，10分鐘後，開啟烤箱門，在烤模上蓋錫紙，再繼續烤10分鐘 (總共烤20分鐘)
出爐放涼，脫模，切除四邊，撒上糖粉，切成長方塊狀或正方形享用。
