招牌超好吃榴蓮冰淇淋

榴蓮黨的福音，香濃好吃😋

用料  

招牌超好吃榴蓮冰淇淋的做法  

1. 成品是2000克，可按比例增減。
   我用的冷凍榴蓮果肉提前解凍，如果用新鮮的，請選完全成熟軟糯甜的，榴蓮果肉搗碎成泥備用。

2. 10顆蛋黃➕250白糖➕鹽➕檸檬汁用蛋抽攪拌均勻後把牛奶放在熱水裡暖成溫的倒入，接著攪拌均勻，主要為了讓糖完全融化，天冷可以電磁爐最低溫加熱攪拌，放涼待用。

3. 淡奶油打發到8成，加入榴蓮果肉泥，把蛋黃牛奶液也過篩濾入，然後用打蛋器打均勻打出大大小小的泡。

4. 最後過篩一遍冷凍，過篩的時候比較粘稠可以用蛋抽攪拌過篩，濾出的榴蓮纖維扔掉就行了，濾完後震動一下，蓋保鮮膜冷凍即可。