焦糖海鹽奶茶：居家辦公最想喝的飲料

居家辦公太想喝奶茶了，於是從烘培蛋糕的焦糖海鹽奶油吸收了些靈感，在三次失敗的嘗試之後，終於成功製作了這款跑贏奶茶店的焦糖海鹽奶茶，而且原料非常簡單，激動！！！

這個配方的焦糖和海鹽都很重要。第一步炒糖會提升奶茶的香味和口感。一小撮海鹽讓鹹味若隱若現，提高了口味的豐富度。

之前找的很多奶茶的做法都需要好多材料，比如淡奶油什麼的。但是我就想做一種簡單而且（相對…）健康的奶茶。

下面是兩杯奶茶的量。

用料  

焦糖海鹽奶茶：居家辦公最想喝的飲料的做法  

1. 在奶鍋裡面加入冰糖，開小火慢慢攪拌。

2. 攪拌至冰糖基本融化，上色明顯。

3. 加入牛奶繼續小火慢煮，不斷攪拌。加牛奶以後焦糖會凝固成塊，不要慌，等牛奶溫度上來以後焦糖就自然融化啦。
   
   等焦糖完全和牛奶融化以後，加入一小撮海鹽。

4. 下一步是加茶葉，我用的是這款錫蘭紅茶。
   
   也可以用其他紅茶替代，比如英式紅茶。但是需要根據紅茶的不同，來決定下一步煮的時間。我試過國產的紅茶，大紅袍之類的，煮完顏色會更深，但是也會更發苦一些。

5. 在奶鍋中加入紅茶。

6. 繼續小火煮4分鐘，煮的時候不斷攪拌。注意煮的時間控制在3-4分鐘之間，如果煮的時間過長奶茶會發苦發澀。

7. 用過濾網篩掉茶葉，出鍋！
   
   真的是比外面買的奶茶好喝好百倍！

小貼士

我覺得最後過濾那步太麻煩了，不小心還會把奶茶灑的到處都是。

網上有賣那種一次性茶包，下次試試效果如何。