奶茶+紅糖珍珠（最詳細的方子）

自己製作的奶茶，健康又放心，省的孩子在外面亂買，可以熱飲也可以冷飲，孩子愛吃，媽媽放心😊
 
這個方子大概是三個小的馬克杯的量，正好適合一家三口喝😊
 
本來想買紅茶葉做的，但是考慮到紅茶葉的產地，品種都是不一樣的，考慮到方子的穩定性，還是選用了立頓黃牌紅茶包。

 →→奶茶沒有任何難度，但是紅糖珍珠有關鍵點，所以大家等一下一定要注意看方子，這直接關係到你會不會浪費你的木薯澱粉！😂😂  希望我們的木薯澱粉是一個牌子的！

 髒髒奶茶配方也寫了，很簡單的，一看就會😁😁
 
 另外這個方子附帶了，開黑白淡奶的一個方法，在你沒有開罐器也可以用最快的速度開啟黑白淡奶！😉😉
 
有任何問題都能私我微信：yuka110337

用料  

奶茶+紅糖珍珠（最詳細的方子）的做法  

1.  我用的材料，來個大合照！→還有一個糯米粉沒拍進去！

2.  先做紅糖珍珠。（用不粘鍋）
    紅糖放入清水一起文火煮開，直到紅糖全部融化。（你看一下紅糖有塊狀的，就用筷子戳散，幫助快速融化。）→不要燒的時間太長，以免水分蒸發太多。

3.  最後一次紅糖水，冒大泡的時候，馬上關火， 關火不離灶臺。☺️☺️ （一定要把火關掉哦！否則會引起粉塵爆炸的。） 馬上倒入稱量好的木薯粉，糯米粉，（一秒鐘都不要耽擱。）
    用筷子快速攪攪散。等涼到你的手能接受的溫度，拿出來，開始揉麵。
    
    →注意事項：看清楚了，我是叫你直接把木薯粉倒在燒紅糖水的不粘鍋裡面的，不是別的鍋子。
   
    因為這種木薯粉在沒有任何介質（比如紫薯，南瓜🎃）的情況下，你想要揉搓成團，對於溫度的要求相當高，打個比方上海現在非常冷，我的裝木薯粉糯米粉的打蛋盆在客廳裡面，我從廚房走到客廳，那個紅糖水的溫度，已經下降好幾度，又把紅糖水倒進冰冷的打蛋盆裡面，估計又下降了10度。
   
    溫度下降，直接導致的後果就是，你的木薯粉面團，會呈現一種很奇妙的狀況，你用手捏一下，會變成固體，但是過一會，她就會好像融化一樣，變成一攤爛泥。😂😂
   
    
    另外，我設計的這個麵糰是偏乾的，所以你從不粘鍋裡面取出來了以後，再燒一點點熱水，→（熱水，熱水，熱水）一邊揉麵，一邊慢慢的，一點點的加熱水！
    
   
     

4.  揉到差不多是這種狀態——不粘手，也不容易斷裂。

5.  分批搓成長條，用刮板分割成小塊。還沒搓的麵糰蓋好溼布，保鮮膜（注意保溼）
   
    這種麵糰非常容易乾的，就算你蓋了保鮮膜還是會幹的，幹了就手指沾一點點冷水，（冷水溫水都可以）再揉一下。

6.  搓成小圓子，搓好的圓子可以加點玉米澱粉防止粘在一塊。（珍珠的顏色取決於你的紅糖的顏色深淺。）
     分批搓好，儘快放入冰箱冷凍，因為過一會小圓子會把玉米澱粉都吸收了，又要粘在一起了，或者你也可以撒點玉米澱粉在保鮮袋裡面。

7.  紅糖珍珠圓子的燒法：
    大火把水燒開之後轉文火，放入珍珠圓子，用文火燒（注意攪拌圓子，不要粘在一塊）。
    
   →這種圓子和湯圓是兩樣的，湯圓浮起來是代表快要好了，但是這種圓子浮起來，還得繼續燒，一邊燒，一邊吃，直到吃到你需要的軟硬程度。（具體時間我沒法說的。😁）——  請你有點耐心，要煮一段時間的。😁
    
   你還可以用蓋子悶一會，但是不建議全程蓋蓋子，這樣容易變大，容易煮爛。
   
   燒好後，放入冷水（純淨水或者涼白開），防止粘連。
    
   
    
   
   

8. 
    
   製作奶茶：清水大火燒開轉小火，把茶包放進去，拉線掛在鍋子的旁邊，燒三分鐘左右，然後加入細砂糖，牛奶，黑白淡奶，所有原料燒開之後，再繼續燒三分鐘左右。
    
    和珍珠混合在一起，一杯香噴噴的奶茶就煮好了！
   
    奶茶還有一種吃法，黑白淡奶倒在杯子裡，用燒好的牛奶紅茶沖泡，隨便你們吧自己看著辦😂😂

9.  髒髒奶茶的配方：40 克紅糖，100 克水，放入不沾奶鍋，用文火或者小火熬到濃稠。（不用攪拌，小火慢煮）倒入小碗，備用。

10.  煮好的圓子，放入紅糖醬。這個方子是2杯——3杯的份量，我們燒的奶茶裡面本來就加糖了，除非你燒奶茶時沒放糖，那你可以多放一點紅糖漿進去。

11.  等糖漿圓子冷卻一會倒入杯子，晃一晃就掛壁了，再倒入奶茶！

12.  黑白淡奶罐子上面，有兩個點，一個流入空氣，一個流出淡奶，兩個點都要錘破。（工具要清洗乾淨，螺絲刀消毒。）

小貼士

1：注意看我的方子，注意木薯粉面團的溫度溫度溫度！