日式蒲燒鰻魚飯

想吃鰻魚飯？不一定要去日料店哦。
每次去日料店鰻魚壽司和鰻魚飯幾乎是我的必點項，想象過在家自己做烤鰻魚，發現從採購原料到製作都太麻煩太難了。
這款成品的蒲燒鰻魚吃起來沒有腥味，口感細膩肉質鮮嫩，用來做蒲燒鰻魚飯真是再好不過。
搭配上蛋皮絲特別下飯，再來點青瓜絲解膩，你一定要試試這個食譜。

用料  

日式蒲燒鰻魚飯的做法  

1. 食材準備好。（半根黃瓜最後沒用完，看自己喜歡哦，多一點解膩也蠻好～）

2. 雞蛋打入碗中加一小勺鹽攪勻。

3. 平底鍋倒入一丟丟油（不放油也行，放一點煎雞蛋更香）（我用的做玉子燒的方形平底鍋，圓形平底鍋也是OK滴）

4. 鍋子燒熱後，雞蛋全部倒入（或者倒入一半）

5. 我是全部倒入的

6. 多餘的蛋液倒出來（如果不想做這一步請只倒入一半蛋液）

7. 不用翻面，上面的蛋液凝固了就可以啦。

8. 煎好的蛋皮放在盤子裡備用。

9. 剛剛剩餘的蛋液繼續再煎一張蛋皮。

10. 一定不要太厚哦，蛋皮薄薄的才好吃。

11. 兩張都煎好啦。如果你的鍋子比較大，可以一次性煎一張大蛋皮出來。

12. 蛋皮太大了需要中間切開，讓它變小張一些。

13. 然後捲起來切成比較細的條，如圖。如果你煎出來是圓形蛋皮也是要這樣分成小塊後捲起來切成條，最後裝盤的時候才會比較蓬鬆好看。

14. 切好備用。

15. 黃瓜切小丁。

16. 鰻魚段拿出來，我看了說明書，可以微波可以烤，最簡單的是不解凍就直接連著內袋放進開水煮五分鐘。你猜我選的哪種？

17. 我選擇烤哈哈哈。烤盤鋪上錫箔紙把鰻魚段放上去。

18. 180℃烤3-5分鐘。我覺得烤的更香～

19. 烤鰻魚的時候我們來把夾心海苔弄碎，把它們放進保鮮袋（我放多了，其實兩三張就夠了，多了的自己吃掉～）（我買的是波力夾心海苔，超市就有）

20. 這樣，捏捏碎，還可以用擀麵杖敲碎，剪刀剪碎，總之把它弄碎。

21. 這樣越碎越好～不然太大塊點綴上去不好看。

22. 鰻魚烤好了，其他食材也處理好了，我們開始組裝。

23. 米飯中間鋪上烤鰻魚～

24. 鰻魚周圍鋪上蛋皮絲。

25. 兩頭放上黃瓜。

26. 加幾片檸檬，解膩還可以點綴～

27. 撒上夾心海苔碎～

28. 找個光線充足的地方美美的拍個照～

29. 開動～也太好吃了！完全不輸日料店惹～被自己的廚藝感動到～

小貼士

沒有什麼需要注意的，太簡單太快手了～