沒有顏值的豬肉鋪

小區好久沒復陽，發了通行證，只能上午出去4小時，不能開車不能小毛驢，全靠11路和自行車，超市排隊都要2小時起…想吃零食還是自己做吧

用料  

沒有顏值的豬肉鋪的做法  

1. 一樣懶人法，攪拌機直接開幹。冰箱只翻出400g左右的一塊豬後腿，實際用量看自家庫存啊，400g最後成品做了一大盤子了，調料也是看各人口味

2. 建議先把肉攪碎一些再放料再攪，不然就像我一樣汁濺的滿蓋子，看圖1……
   多攪一會讓肉起筋，筷子夾起來有點黏性拉絲效果。（奶奶教的包餛飩餃子各種餡一樣的操作、或者筷子一個方向持續攪拌，這樣肉餡吃起來不散會很勁道）

3. 分了三次烤，扯兩烤盤大的油紙對摺，挖1/3肉紙蓋上擀平擀薄

4. 大概3毫米左右吧，不要太厚了，擀均勻一些

5. 刷蜂蜜水，撒白芝麻增加點顏值和香味。第一面180度15分鐘，根據自家烤箱脾氣來喔，要是擀的厚就適當增加時間

6. 為啥自己烤的顏色這麼淡，零食店買的肉鋪鮮紅鮮紅的…可能是我老抽放少了？顏值都烤光了…
   把析出來的汁水倒了

7. 翻個面繼續刷蜂蜜水，撒芝麻，再180度15分鐘，有風爐這個時候就可以開著了。烤完涼一會剪塊，過會就是韌韌的口感了

8. 因為第一批烤完顏色不深，所以剩下的又加了些老抽上色

9. 第二次老方法，第一面刷蜂蜜撒芝麻180度15分鐘，第二面刷蜂蜜撒芝麻180度15分鐘，烤第二面時有風爐開風爐。
   就還是烤的慘不忍睹啊…但是吃起來味道線上，尚可尚可。
   沒捨得換紙，直接烤了第三爐，結果紙太黑，第三爐邊邊就更醜了…參考烤肉店不換紙的結果

10. 黑邊邊剪掉，第二第三次加了點老抽顏色深些，但還是沒有零食店賣的鮮紅

11. 沒有顏值的實力派低脂健康豬肉鋪，刷劇可以慢慢啃消磨時間了

12. 後續來咯，天氣不熱不怕壞，連盆放陽臺吹了兩天，邊吹乾邊吃，越嚼越香