說實話,外面賣的披薩也太貴了。現在我都這樣自己做,孩子喜歡💕
用料
高筋麵粉 | 150克 |
水 | 80克+1大匙 |
酵母粉 | 1/2小匙 |
鹽 | 1/4小匙 |
洋蔥 | 適量 |
黃油 | 15克 |
青椒 | 適量 |
馬蘇裡拉乳酪 | 150克 |
糖 | 4小匙 |
不翻車披薩的做法
烘焙必備:依次是1大匙、1小匙、1/2小匙、1/4小匙。
用電子稱和匙,分別量出高筋麵粉150克、白砂糖2小匙、酵母1/2小匙、鹽1/4小匙、清水80克。
把剛稱好的材料混合。
可以用筷子攪拌成絮狀,再用手揉成麵糰。
揉好後,再加入15克黃油,讓油與麵糰充分融合,揉成光滑麵糰。(今天我沒有黃油了,用玉米油代替也是可以的)
加保鮮膜發酵成2倍大。
披薩醬放進微波爐加熱30秒,變得濃稠才可以用,不然烤出來的披薩會水份很多。
準備披薩上用的材料:今天我只有牛肉腸魚丸魚豆腐和青椒洋蔥番茄。其實想換什麼都可以,比如雞翅、蝦仁、牛肉粒、排骨等等。
披薩盤刷油,發酵好的麵糰鋪在披薩盤上。用叉子扎排氣小孔。蓋保鮮膜再次發酵20分鐘。
發酵完成,並邊緣刷全蛋液。(今天我沒有雞蛋🥚了,沒刷)
餅皮中間放上做好的披薩醬。
準備150克馬蘇裡拉芝士。
先撒上三分之二芝士。
放上準備好的材料。
還有青椒洋蔥番茄。烤箱於240度預熱。於上下火220度,中層先烤10分鐘。取出撒上剩餘的芝士,繼續烤3分鐘,直到芝士劃掉即可。
戴手套從烤盤取出放案板。
用刀切開裝盤即可。