美味佛卡夏麵包｜不用揉出手套膜

趁著天氣好烤個大面包
這麼好的陽光不能浪費了

兩發都是在太陽底下直接發酵的

這個麵包不用揉出手套膜
超級簡單
最後配油醋汁吃超棒

用的烤盤內部長寬高為
28.5*25.5*3
大家可以用三能金盤代替
長寬高為28*28*3

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用料  

美味佛卡夏麵包｜不用揉出手套膜的做法  

1. 水，糖，酵母，放進盆中
   混合均勻

2. 加入麵粉和鹽
   用筷子拌成棉絮狀

3. 揉成團

4. 加入橄欖油
   麵糰揉光滑
   不需要揉出手套膜的
   
   開始第一次發酵
   

5. 聖女果和迷迭香洗乾淨，瀝乾水
   
   *橄欖要用無核的

6. 第一次麵糰發酵到兩倍大
   用手指沾麵粉搓一個洞
   洞不回彈就好了
   大概一小時左右

7. 烤盤上刷上橄欖油

8. 將發酵好的麵糰排氣
   用擀麵杖大致整成長方形

9. 平鋪到烤盤裡

10. 上面放上聖女果，黑橄欖和迷迭香
    用手往裡按一按

11. 撒上海鹽和橄欖油

12. 進行第二次發酵
    
    *室溫發酵要蓋上保鮮膜

13. 烤箱上下火200℃
    預熱十分鐘
    
    送進烤箱
    200℃烤25分鐘出爐

小貼士

*不用揉出手套膜，麵糰揉光滑就可以了

*聖女果可以用油浸幹番茄代替

*迷迭香不可缺少

*沒有海鹽用粗鹽

*橄欖油越好，麵包越香