如何用麵包機揉出手套膜

我用的麵包機是柏翠PE8500，現在夏天35分鐘可以出膜，冬天加10分鐘左右。

用料  

如何用麵包機揉出手套膜的做法  

1. 蛋液、糖、鹽和牛奶先放入麵包機桶，然後放入高筋麵粉，再在麵粉上挖個小洞加入酵母。

2. 注意：啟動和麵模式的imix鍵。說明下，麵包機中imix主要是攪拌，類似手工揉麵。而生麵糰鍵不僅攪還有醒面過程，時間太長不利於膜的產生。好了，啟動imix20分鐘，解放雙手真好！中間偶爾注意麵糰水分，液體少麵糰會散不成團，也不能太溼，以麵糰手指按下去不粘手為適。

3. 瞧，一個20分鐘的程式下來，麵糰已經有擴充套件了。但還不是手套膜。加黃油繼續啟動第二個imix程式。

4. 其實第二個程式到15分鐘就出膜了，夏天特別容易出膜，冷天的話要多再多揉一下。

小貼士

僅供參考，歡迎各位廚友交流並指正。