瑪德琳是法式甜品，油糖粉蛋都是幾乎一比一，口感類似海綿蛋糕
我用的是後油法，瑪德琳做法還挺多的
分享三個口味，我做的量少，做的時候看模具
用料
| 伯爵紅茶口味 | |
| 黃油 | 55克 |
| 低筋麵粉 | 40克 |
| 杏仁粉 | 12克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 雞蛋 | 50克 |
| 細砂糖 | 30克（已減糖） |
| 蜂蜜 | 8克 |
| 伯爵紅茶 | 2克 |
| 檸檬汁 | 少量 |
| 香草精 | 少量 |
| 巧克力味 | |
| 黃油 | 55克 |
| 低筋麵粉 | 20克 |
| 可可粉 | 18克 |
| 杏仁粉 | 15克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 雞蛋 | 50克 |
| 砂糖 | 40克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 香草精 | 少量 |
| 檸檬汁 | 少量 |
| 焦糖味 | |
| 黃油 | 55克 |
| 低筋麵粉 | 39克 |
| 杏仁粉 | 19克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 雞蛋 | 50克 |
| 轉化糖漿（或水飴） | 2克 |
| 砂糖 | 35克 |
| 焦糖醬 | 12克 |
含三種口味配方｜伯爵紅茶瑪德琳的做法
隔水融化黃油，溫度在50度之間
![含三種口味配方｜伯爵紅茶瑪德琳的做法步驟圖 第2張]( "含三種口味配方｜伯爵紅茶瑪德琳的做法步驟圖 第2張")
篩入所有粉類
![含三種口味配方｜伯爵紅茶瑪德琳的做法步驟圖 第3張]( "含三種口味配方｜伯爵紅茶瑪德琳的做法步驟圖 第3張")
雞蛋中加入糖，蜂蜜拌勻化開
![含三種口味配方｜伯爵紅茶瑪德琳的做法步驟圖 第4張]( "含三種口味配方｜伯爵紅茶瑪德琳的做法步驟圖 第4張")
倒入蛋液混合均勻
![含三種口味配方｜伯爵紅茶瑪德琳的做法步驟圖 第5張]( "含三種口味配方｜伯爵紅茶瑪德琳的做法步驟圖 第5張")
加入一包紅茶粉
![含三種口味配方｜伯爵紅茶瑪德琳的做法步驟圖 第6張]( "含三種口味配方｜伯爵紅茶瑪德琳的做法步驟圖 第6張")
黃油分次加入拌勻
![含三種口味配方｜伯爵紅茶瑪德琳的做法步驟圖 第7張]( "含三種口味配方｜伯爵紅茶瑪德琳的做法步驟圖 第7張")
裝裱花袋，放冰箱冷藏至少三小時，或者過夜（冷藏蛋糕糊後的組織更加鬆軟）
![含三種口味配方｜伯爵紅茶瑪德琳的做法步驟圖 第8張]( "含三種口味配方｜伯爵紅茶瑪德琳的做法步驟圖 第8張")
塗抹黃油篩粉❗️❗️❗️（不要覺得不粘模具就偷懶）
忘了拍一步我早上起來烤的，擠入模具八分滿不要貪心![含三種口味配方｜伯爵紅茶瑪德琳的做法步驟圖 第9張]( "含三種口味配方｜伯爵紅茶瑪德琳的做法步驟圖 第9張")
大肚子來了！上下火中層190度10分鐘
![含三種口味配方｜伯爵紅茶瑪德琳的做法步驟圖 第10張]( "含三種口味配方｜伯爵紅茶瑪德琳的做法步驟圖 第10張")
小貼士
❗️儲存問題：3天內沒吃完，密封包裝冰箱冷凍2個月，一般沒理由吃不完。
❗️防粘：即使不粘模具都要塗黃油，篩粉處理！
❗️再強調每個烤箱溫度不一樣大家要根據自家烤箱預熱好在烤
