店鋪夏日爆款：百香果芒果蛋糕

夏天來了，百香果芒果蛋糕是最近店鋪的明星產品。酸酸甜甜，獨特的夏日清新口味。

我們自己這款蛋糕搭配是橙子味的戚風，沒有寫戚風配方，大家自己隨意選擇，原味，橙子味都可以。奶油我們選擇的是鐵塔，鐵塔奶油口味清淡做調味奶油更能突出風味一些。

用料  

店鋪夏日爆款：百香果芒果蛋糕的做法  

1. 選用新鮮的芒果跟百香果，醬可以多熬一些備用，冷藏可儲存3天。芒果一定選擇小臺芒，味道好顏色好看。
   
   

2. 選用2個百香果，4個小臺芒，處理好。

3. 芒果＋百香果放進料理機打碎。

4. 芒果百香果一起放入奶鍋後煮到濃稠。

5. 濃稠後用篩網過篩，喜歡大顆粒的可以不需要過篩，涼透後冷藏備用。

6. 奶油＋糖＋百香果芒果果醬打發到做蛋糕的堅挺狀態。

7. 打發到這個狀態就可以準備做蛋糕了。

8. 準備好一個5寸蛋糕胚，新鮮芒果。
   

9. 裱花嘴選用三能SN7026，刮板選用韓國帶弧度刮板。
   

10. 直角的胚子用剪刀在最上面裁剪一下，把直角剪去

11. 中間夾心一層新鮮芒果

12. 用韓國刮板走一圈，凹出造型。

13. 擠花邊的時候越隨意越好

14. 越隨意出來的效果會越好看，沿著圓形走上一圈就可以了，多加練習就可以越來越好看了。

15. 裝飾可以用芒果點綴

16. 裝飾方法有很多，大家自己選自己喜歡的就好，這款蛋糕是超清爽的口感，特別適合夏天的時候售賣。

小貼士

1.百香果芒果醬可以批量做一些，密封好後放冷藏，三天內用完就可以了。
2.量是5寸蛋糕量，做6寸請翻倍，蛋糕中間新鮮芒果夾心一層。
3.如果買到的芒果特別甜可以適當的調整奶油裡面的糖量。奶油裡面的糖量不是一成不變的，自己可以根據當地人喜歡的糖量去更改。