牛奶巧克力櫻桃慕斯

公公生日，碰上櫻桃豐收，做了個8寸的牛奶巧克力櫻桃慕斯。

用料  

牛奶巧克力櫻桃慕斯的做法  

1. 黃油室溫軟化

2. 軟化至撥開順滑即可

3. 加入餅乾粉攪拌均勻

4. 在活底模下放好油紙，將攪拌好的餅乾粉壓實做成餅乾胚，放入冷藏，繼續做巧克力慕斯液

5. 淡奶油倒出打發

6. 打發至紋路不容易消失即可

7. 吉利丁片涼水泡軟，隔溫水溶化，然後放入一半的黑巧克力繼續軟化

8. 吉利丁液和巧克力液加入巧克力醬拌勻

9. 乳酪室溫融化，加入巧克力醬拌勻，然後加入打發好的淡奶油，切半式拌勻，避免消泡。最後倒入冷藏好的餅乾胚，輕輕抖出小氣泡，繼續冷藏

10. 巧克力層凝固後加入牛奶慕斯液，牛奶慕斯液同巧克力慕斯液做法一樣，將牛奶、吉利丁液、乳酪糊、打發的淡奶油逐次加入緩慢拌均勻

11. 牛奶慕斯液凝固後，放上了些巧克力豆，中間倒上了巧克力醬

12. 最後再倒上一層巧克力慕斯液，凝固後撒上可可粉，用藍莓和櫻桃進行裝飾

13. 最後撒上糖粉脫模即可

14. 層次分明，入口即化，帶著一絲絲涼意，是夏季甜點極好的選擇。

小貼士

可可粉建議在吃之前撒上，避免受潮。