今天分享西瓜曲奇餅乾的做法,做出來的成品好看又好吃,趕緊試試吧!
用料
低筋麵粉 | 150克 |
蛋液 | 30克 |
糖粉 | 40克 |
黃油 | 70克 |
紅曲米粉 | 4克 |
抹茶粉 | 2克 |
曲奇餅乾這樣做好吃又好看,毫無保留地告訴你詳細步驟【創意西瓜餅乾】的做法
將黃油室溫軟化,軟化至用手可以輕易的按下去。倒入大盆中,加糖粉,用刮刀拌勻。
將雞蛋打入碗中,攪拌均勻,這裡只需要用到30g的蛋液,多下來的蛋液可以留著炒菜或者燒湯。
先用打蛋器把黃油和糖粉打勻,打至黃油微微發白,這時候將蛋液分多次加入到黃油裡面,每加一次蛋液,需要將之前加的黃油和蛋液攪拌均勻,融為一體。
蛋液全部加入以後,這時候的黃油糊比較溼潤,蓬鬆。將麵粉過篩篩入黃油糊中,用刮刀將麵粉拌勻,拌至無顆粒狀,再用手揉成麵糰。
揉好的麵糰分成3:1,在大面團中加入紅曲米粉,揉勻。在小的麵糰中加入抹茶粉,同樣揉勻。
全部揉好以後,將紅色麵糰搓長,放置一邊
再將綠色麵糰擀成一個長方形,放入剛才搓好的紅色長條,用綠色麵皮將紅色圓柱體面團包住。(綠色麵皮不用擀太大,夠包得下紅色麵皮就可以了。)

將裹好的麵糰再用手搓一搓,使兩種顏色麵糰連線的更好,然後用油紙或者保鮮膜包好。(如果怕粘連的不好,可以在綠色麵皮上刷一層薄薄的水。)
將麵糰放置冰箱冷凍櫃裡凍半小時,等凍結實一點200後,連同油紙一起切成片狀。
如果切面不是太好看,可以給面片稍微整一下形,放在墊了油紙的烤盤中。在面片表面用籤子點綴上黑芝麻,做成西瓜籽。(籤子上沾點水,再蘸芝麻,點芝麻的時候,需要把芝麻往麵糰裡面按一下,這樣芝麻烤好了也不會掉。)

入烤箱160度上下火烤20~25分鐘。(烤箱需要提前預熱,具體烤的時間長短,需要根據實際情況操作,每個烤箱的功率不一樣,所以大家在烤的時候需要多觀察。)時間到後,取出,晾涼就可以吃了。(烤好以後的顏色,會比烤之前要淡,但是不影響食用。)