玉米面這麼做簡直是太好吃了,口感酥酥的甜裡帶點鹹入口即化,而且做法太簡單。
用料
雞蛋 | 54克 |
玉米油 | 60克 |
細沙糖 | 50-80克 |
普通麵粉 | 140克 |
玉米麵 | 60克 |
無鋁泡打粉 | 3克 |
小蘇打 | 1克 |
香酥 入口即化‼️黃金【玉米大餅乾】來了【低油低糖】的做法
雞蛋、玉米油、細沙糖放入乾淨的盆中。
攪打成略粘稠的糊狀。
分別加入過篩的麵粉、玉米麵、無鋁泡打粉和小蘇打。
‼️這一點很重要。
翻拌成不沾刮刀的麵糰,無干粉就好,不要過度翻拌以免起筋。‼️這個方法很重要。
用按、捏的手法整形成圓柱體。用鋒利的刀平均切成12塊。
切面衝上按成厚0.5釐米的圓餅,藉助切刀移到烤盤上。
我的烤盤30×40釐米記得中間要留有間隙,烤的過程中它是會長大的。
放入提前預熱好的烤箱中層,180度烤20分鐘。
每一家的烤箱脾氣不一樣,根據自己家的烤箱溫度和時間來調整(也就是你平時烤餅乾的溫度和時間)後幾分鐘觀察上色情況,金黃色就可以出爐了。
酥……
太香了……
入口即化……
用的玉米麵有點顆粒感,非常美妙……
粗糧健康,一定要試試……
小貼士
因為用了玉米麵筋性低,就不用低筋麵粉了普通麵粉就好了。